3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Продукты для печени и желчного пузыря

Что полезно для желчного пузыря – 7 лучших продуктов по мнению ученых

Желчный пузырь – орган, который обеспечивает хранение и выведение желчи, необходимой для адекватного переваривания пищи. Ведущим фактором, оказывающим воздействие на его функциональную активность, является рацион питания.

Необходимо грамотно подбирать продукты, чтобы не только сохранить моторно-эвакуационную способность, но и обеспечить надёжную защиту стенки желчного пузыря от любых повреждений.

Употребление отдельных видов пищи может нарушить тонкую грань между чрезмерной стимуляцией и подавлением секреции желчи, что влечёт за собой большой комплекс нарушений. Сперва развивается дискинезия по гипер- или гипотоническому типу, желчнокаменная болезнь. Затем нарушаются процессы переваривания и усвоения питательных веществ в кишечнике. Конечный этап – длительная медикаментозная терапия или удаление желчного пузыря.

Следовательно, рацион питания должен быть сбалансированным, содержать достаточное количество фруктов и овощей, а также витаминов и микроэлементов (С, В, магний и т.п.). Отдельные данные показывают, что полезно добавлять в диету больше растительных белков (тофу, бобовые культуры, орехи, чечевица). Они являются полноценной альтернативой красным сортам мяса.

Ниже рассмотрен список продуктов питания, наиболее полезных для желчного пузыря с подробным описанием характеристик и ссылками на научные исследования.

1. Куркума

Специя содержит большое количество куркумина, который издревле применяется как мощное противовоспалительное и гиполипидемическое средство. Куркумин стимулирует образование жёлчи в гепатоцитах, повышает тонус желчного пузыря и значительно облегчает его опорожнение.

Влияние куркумина на гладкую мускулатуру желчного пузыря подробно изучено в большом числе исследований.

Например, учёные из Индонезии пришли к выводу, что всего 20 мг куркумина уменьшает объём желчного пузыря в 3 раза, а эффект сохраняется на протяжении 2 и более часов. Активизация перистальтики органа благоприятно сказывается на эвакуации желчи, что очень полезно для больных хроническим холециститом или дискинезией желчевыводящих путей по гипомоторному типу.

Кроме того, употребление куркумы способствует профилактике образования холестериновых камней.

Куркуму можно добавлять в любые блюда, она улучшает не только вкусовые, но эстетические качества, придавая яркий медовый окрас. Альтернативный вариант – употребление чаев на основе растения.

2. Орехи

Орехи обладают выраженным противовоспалительным эффектом, который реализуется на уровне всего организма человека.

Также орехи защищают слизистые оболочки органов ЖКТ от механических повреждающих факторов, бактериальной флоры и прочих патогенов (именно микроорганизмы вызывают воспаление желчного пузыря).

Отдельные научные работы отмечают замедление апоптоза (запрограммированный процесс гибели клеток) и снижение риска формирования злокачественных образований в различных отделах желудочно-кишечного тракта на фоне регулярного добавления орехов в рацион.

Испанские учёные отметили уменьшение концентрации С-реактивного белка и медиаторов воспаления (интерлейкин-6) на 35 % и 90 % соответственно. Данное обстоятельство важно для лиц, страдающих аутоиммунными патологиями желчного пузыря или имеющих хронический холецистит с частыми эпизодами обострений.

Орехи можно использовать в качестве завтрака, закусок или как добавку к пище. Наиболее полезными являются:

  • миндаль;
  • бразильский орех;
  • фундук;
  • кешью;
  • грецкий орех;
  • кедровый орех;
  • фисташки.

К данной группе также следует отнести арахис. Он хоть и относится к семейству Бобовые, но обладает сходными с орехами физическими и органолептическими показателями.

Напомним, в прошлой статье мы рассмотрели 13 продуктов, улучшающих пищеварение.

3. Капуста

Белокочанная капуста способна связывать токсические метаболиты в просвете желчного пузыря (в том числе излишний холестерин) и выводить их в просвет пищеварительной трубки вместе с желчью. При этом обратного всасывания не наблюдается.

Морская капуста содержит большие объёмы органического йода, который необходим для адекватной сократительной активности. В результате ее употребления не наблюдается периодов повышения или уменьшения моторики, а работа желчного пузыря приобретает слаженный характер.

Шпинат, брюссельская, листовая капуста, брокколи, по данным учёных, также содержат вещества, являющиеся секвестрантами желчных кислот, которые препятствует обратному захвату холестерина.

Капусту рекомендуется кушать лицам с гипотоническими нарушениями биллиарного тракта. Лучше всего использовать овощ в отварном виде или приготовленный на пару.

4. Лимон

Доказано, что лимон повышает действие местных факторов иммунитета, а также устойчивость слизистой оболочки желчного пузыря к повышенному давлению внутри просвета органа.

Дополнительная особенность – цитрус способствует нормализации микрофлоры и улучшению работы желудка и кишечника. Все это предотвращает вертикальную миграцию патогенной флоры.

Кроме того, лимон широко используется в народной медицине в качестве средства для «очищения» желчного пузыря. Но научного обоснования подобные «методы» не имеют.

5. Оливковое масло

Оливковое масло содержит большое количество антиоксидантов, замедляющих разрушение клеток в организме, снижающих риск развития опухолей и улучшающих процессы пищеварения.

Оливковое масло способствует уменьшению окислительного стресса, спровоцированного свободными радикалами, который крайне часто наблюдается при явлениях застоя желчи в биллиарном тракте.

Испанское исследование показало, что оливковое масло уменьшает риск образования смешанных камней в желчном пузыре, одним из компонентов которых является холестерин. Эффект обусловлен повышением секреции липида и активации моторики гладкой мускулатуры.

6. Расторопша

Расторопша значительно повышает скорость выведения пищеварительного секрета из просвета желчного пузыря и снижает риск формирования камней.

Также расторопша может быть применена для лечения любых патологий со стороны биллиарного тракта, протекающих по гипотоническому типу.

Растение способствует отграничению очагов воспаления в желчном пузыре, улучшает биохимические свойства желчи, нормализует суточный ритм секреции.

Также отмечено снижение выраженности болевого синдрома в правом подреберье (желчной колики) при добавлении растения в пищу на регулярной основе. Расторопша рекомендована при перегибе желчного пузыря

7. Артишок

Ни одно исследование не рассматривало действие овоща на интенсивность камнеобразования в просвете желчного пузыря.

Однако установлено, что артишок повышает скорость выведения желчи в просвет желудочно-кишечного тракта. Отмечена положительная динамика в отношении гипотонических холециститов. Через несколько часов после употребления продукта снижается боль и уменьшается объём органа.

Артишок рекомендуется готовить на пару, гриле или мариновать. При использовании в форме биологически активной добавки к пище следует проконсультироваться со специалистом.

Другие продукты

Помимо вышеперечисленных, для обеспечения желчного пузыря всеми необходимыми веществами следует употреблять больше следующих продуктов:

  • сладкий перец;
  • цитрусовые;
  • цельное молоко и молочнокислая продукция;
  • помидоры;
  • рыба и моллюски;
  • фасоль;
  • чечевица.

Что «не любит» желчный пузырь из еды

Некоторые продукты питания неблагоприятно сказываются на работе желчного пузыря и приводят к большому перечню нарушений.

Необходимо исключить вещества, ускоряющие моторику и выведение желчи в чрезмерных объёмах, ограничить продукты, богатые животными жирами, а также избегать ряда токсических компонентов.

Следует ограничивать приём таких вредных продуктов:

  1. Алкогольные напитки. Спиртное вызывает спазм желчных протоков и разрушение эпителиальных клеток внутренней оболочки желчного пузыря.
  2. Жареные, жирные и острые вещества (сало, свиное мясо, приправы). Все это повышает активность работы желчного пузыря, вызывает его избыточные сокращения, при этом печень не всегда успевает выделить достаточное количество пищеварительного сока для компенсации моторной активности.
  3. Медикаменты. Особенно опасны нестероидные противовоспалительные средства и антибиотики пенициллинового ряда, обладающие токсическим действием. Следовательно, заниматься самолечением не стоит.
  4. Рафинированные продукты (сахар, белый хлеб). Обладают прямым цитотоксическим действием, нарушают скоординированную работу различных отделов желчного пузыря.

Общие правила диеты (Таблица)

Для профилактики нарушений в работе желчного пузыря рекомендуется соблюдать такие принципы диеты:

  1. Нужно употреблять пищу дробно (по 5-6 раз в день) небольшими порциями, поддерживая качественный состав каждого приёма.
  2. Рекомендуемое содержание белков, жиров и углеводов в сутки должно составлять 80-100 г, до 90 г и около 350 г соответственно.
  3. Дневной объём жидкости – не менее 2 литров, а количество соли – до 10 г.
  4. Следует отдавать предпочтение термически обработанной и мягкой пище, стараться исключать острые, жареные, солёные продукты, специи с сильным запахом.

Ниже представлена таблица основных веществ, которые допускается и запрещается употреблять для лечения и профилактики заболеваний биллиарного тракта.

Тип продуктовСледует отдать предпочтениеСледует максимально ограничивать
Мучные продуктыПшеничный или ржаной хлеб, желательно в высушенном виде (на воздухе, в тостере и т.п.).Свежий чёрный хлеб, сдобная продукция.
Мясо и мясные изделияЛюбые сорта в отварном виде или на пару.Жаренное и жирное мясо с множеством прожилок, сухожилий, кожи. Консервы, мясо утки.
Крупы, овощи.Следует выбирать гречневую или овсяную крупу с добавлением моркови.Чеснок, щавель, лук, грибы.
СупыСупы-пюре из овощей с добавлением молока.Мясной и грибной (насыщенные) бульоны.
НапиткиНекрепкий чай, какао.Кофе, любые алкогольные и газированные напитки.

Заключение

Таким образом, обеспечить надёжную профилактику различных нарушений со стороны желчного пузыря возможно без использования медикаментозных средств. Достаточно лишь коррекции питания, а здоровая пища сделает всю самую сложную работу самостоятельно.

Полезные продукты для печени и желчного пузыря

Заболевания печени и желчного пузыря с каждым годом поражают все больше людей. Это отчасти зависит от напряженного темпа жизни современного человека. Перекусы на ходу, всухомятку, большие интервалы между приемами пищи – все это негативным образом сказывается на состоянии печени и желчного пузыря.

Люди, страдающие от таких заболеваний, прекрасно знают, какую роль в процессе выздоровления играет правильное питание. Даже самые дорогие медикаментозные средства могут оказаться неэффективными, если вы допускаете погрешности в питании.

Печень – это важнейший орган в нашем организме, который ежедневно справляется с колоссальной нагрузкой. Правильный образ жизни, в частности, режим питания, поможет поддержать работу этого жизненно важного органа. К сожалению, как показывает статистика, в девяносто процентов случаев люди начинают соблюдать правильное питание уже после развития патологий.

Хотя диета для печени и желчного пузыря помогает предотвратить патологии этих органов. Но что любит печень? Каких продуктов необходимо избегать и какая пища должна стать основной рациона? Обо всем этом и многом другом поговорим далее в статье.

Общие рекомендации

Правильное питание при заболевании печени и желчного пузыря включает в себя соблюдение следующих принципов:

  • в день вы должны употреблять не более 2500 калорий;
  • принимать пищу следует небольшими порциями;
  • в день должно быть пять-шесть приемов пищи;
  • пищу следует готовить на пару или отваривать. Только приготовленные в таком виде блюда не будут нагружать пищеварительный тракт;
  • категорически запрещена жареная и жирная пища. Это слишком тяжелая пища, с которой будет тяжело справиться больной печени;
  • употребляйте пищу в теплом виде. Холодная и горячая пища лишь навредить слизистой оболочке;
  • в меню должно быть достаточное количество белковой пищи – 80–90 г в день;
  • количество жиров, употребляемых в день, также колеблется в пределах 80–90 г. Если жиров будет больше, это лишь нагрузит печень. Также и недостаточное их количество негативным образом скажется на состоянии органа. Жиры животного происхождения усваиваются гораздо лучше растительных, поэтому в рационе должны преобладать именно они;
  • для углеводов отводится 100 г в день. Существуют легкие и сложные углеводы. К легкоусвояемым, например, относится сахар и мед, их количество должно быть строго ограничено. Источником сложных углеводов являются каши;
  • продукты, содержащие клетчатку, стимулируют выработку и выведение желчного секрета.

Выделим полезные продукты для печени и желчного пузыря:

  • молочная продукция: кефир, сливки, сметана, молоко, творог;
  • супы на овощном бульоне без зажарки. Туда можно добавить немного растительного масла;
  • фруктовые и молочные супы;
  • нежирная рыба и мяса в вареном или запеченном виде, а лучше всего приготовить на пару;
  • масло. Разрешается сливочное, оливковое и подсолнечное масло, но в небольших количествах;
  • разрешается один яичный желток в день, добавленный в какое-то блюдо;
  • полезна овсяная и гречневая крупа в вязком виде;
  • отварные или запеченные в духовке овощи;
  • ягоды и фрукты, кроме цитрусовых;
  • фруктовые соки, шиповниковый отвар, а также зеленый и черный чай.

Каши при болезнях печени и желчного пузыря должны быть рассыпчатыми или вязкими. Но есть и запрещенные продукты, которые больным следует избегать. К ним относятся жирная рыба и мясо, а также сало, жареные блюда, жирные бульоны, копчености, сервелаты, консервы, субпродукты, грибы, бобовые, кофе, кондитерские изделия.

Теперь подытожим все вышесказанное и рассмотрим примерное меню одного дня больного человека. Выглядеть оно может следующим образом:

  • завтрак. Винегрет со сметаной, черный чай с молоком, подсушенный хлеб и нежирный творог;
  • ланч. Шиповниковый отвар;
  • обед. Запеченная куриная грудка с овощами, а также вязкая гречневая каша. Фруктовый сок;
  • полдник. Отварная нежирная рыба с квашеной капустой;
  • ужин. Творожная запеканка, овощные котлеты и компот;
  • за два часа до сна можно выпить фруктовый кисель с булочкой.

Диета при болезнях печени

Поговорим о таких серьезных заболеваниях, как гепатит и цирроз. Узнаем особенности питания в каждом случае.

Гепатит

Гепатит – это воспаление тканей печени. Заболевание может иметь вирусное или токсическое происхождение. В последнем случае спровоцировать воспалительную реакцию может отравление химическими веществами, алкоголизм или бесконтрольный прием некоторых медикаментозных средств.

Длительное время недуг может протекать бессимптомно, но в органе активно развиваются патологические процессы: гепатоциты перерождаются в соединительную ткань, печень увеличивается в размерах.

По мере прогрессирования недуга больные начинают жаловаться на слабость, быструю утомляемость, желтуху, отсутствие аппетита, тошноту, боли в области правого подреберья. Кал осветляется, а моча, наоборот, становится темной.

Печень вырабатывает необходимые ферменты для нормального переваривания пищи, а также выводит вредные вещества. При воспалении органу тяжело справляться с этими функциями. Нагрузка на здоровые клетки печени значительно возрастает. Для того чтобы им помочь, необходимо уменьшить нагрузку на орган. В это как раз и поможет диета.

При гепатите любой этиологии разрешены к употреблению следующие продукты: черный и белых хлеб, овощные бульоны, нежирное мясо в отварном виде (курятина, индюшатина, телятина, крольчатина), крупы, паровой омлет, запеченные овощи: капуста, помидоры, свекла, морковь, кабачки, растительное и сливочное масло, фруктовые соки и некрепкий чай.

Но есть и запрещенные продукты. Больным категорически нельзя употреблять сдобу, жирное мясо и наваристые бульоны, бобовые, жирное молоко, шоколад, лук, чеснок, кофе, хрен, перец, горчица.

Цирроз

Цирроз печени представляет собой обширное поражение, приводящее к гибели тканей. Это чревато снижением функциональной активности вплоть до утраты работоспособности. Заболевание сказывается на качестве жизни и может стать причиной летального исхода. В двадцати процентах случаев цирроз обнаруживают уже после смерти. Спровоцировать гибель печеночной ткани может вирусный гепатит, заболевания желчных путей, алкоголизм и многое другое.

Читать еще:  Препараты для печени для профилактики

Специалисты выделяют компенсированный и декомпенсированный цирроз печени. В первом случае орган не полностью покрылся рубцовой тканью и частично способен выполнять свои функции. Декомпенсированная стадия представляет опасность для жизни больного.

При циррозе предпочтение отдается таким продуктам:

  • творог;
  • яичный белок;
  • молоко;
  • нежирная рыба;
  • говядина;
  • каши: овсянка, гречка, пшено.

Исключить следует мясо кур, уток, цыплят, баранины, свинины, а также жирные сорта рыбы: осетрину, белугу, сом. Какао, шоколад, мороженое, хрен, горчица – все это также находится под запретом.

Отдельно следует упомянуть о билиарном циррозе, который развивается на фоне поражения желчных путей. Больных часто беспокоит кожный зуд, особенно в ночное время. По мере прогрессирования заболевания зуд становится просто нестерпимым. Из-за затрудненного всасывания витаминов и питательных веществ развивается гиповитаминоз.

Основу диеты при биллиарном циррозе составляют протертые каши и жидкие супы. Исключают цельное молоко, мед, варенье. Продукты, которые обладают слабительным эффектом, также следует избегать. Например, речь идет о свекле, капусте, тыкве. Важно ограничить потребление продуктов, в состав которых входят эфирные масла: щавель, шпинат, редька, зеленый лук, чеснок.

Часто цирроз вызывает ухудшение аппетита или даже отвращение к еде. В этом случае в меню следует ввести больше кисловатых фруктов, ягод и соков, а также салатов из овощей.

Диета при болезнях желчного пузыря

В этом подзаголовке поговорим о холецистите и желчнокаменной болезни. Диета в каждом случае имеет свои особенности.

Холецистит

При холецистите возникает воспалительный процесс в желчном пузыре. Заболевание сопровождается сильной болью в области правого подреберья, которая усиливается при смене положения тела. Желчный пузырь участвует в процессах пищеварения, выбрасывая желчь в двенадцатиперстную кишку.

Холецистит обычно возникает на фоне нарушения оттока желчного секрета, которое могут вызвать самые различные причины: камни, болезнетворные микроорганизмы, нарушение кровоснабжения. При остром процессе тупая боль в правом подреберье отдает в правое плечо и лопатку. На фоне сильной боли возникает тошнота, рвота, озноб, повышение температуры тела.

В первые несколько дней развития острого холецистита специалисты рекомендуют соблюдать лечебное голодание. Это поможет максимально разгрузить пищеварительный тракт. При этом больные должны пить достаточное количество жидкости в виде ягодных и фруктовых соков, минеральной воды без газа, отвара шиповника или сладкого чая.

Через несколько дней после стихания клинических симптомов разрешается в рацион вводить слизистые каши, протертые супы, кисели. По истечении трех дней и при отсутствии болевого синдрома разрешен к употреблению нежирный творог, отварная рыба и нежирное мясо.

Обычно примерно через неделю наступает ремиссия, но врачи предостерегают от того, чтобы возвращаться к привычному рациону. Это чревато новым витком обострения. Для достижения стойкой ремиссии щадящую диету следует соблюдать на протяжении месяца.

Желчнокаменная болезнь

Спровоцировать образование конкрементов в желчном пузыре могут два основных фактора: застой желчного секрета и повышенная концентрация желчных солей. Чаще страдают этим недугом взрослые женщины с лишним весом. Переедание или, наоборот, голодание, малоподвижный образ жизни, ожирение, дискинезия желчевыводящих путей – все это может послужить толчком к развитию патологического процесса.

В самом начале развития заболевания появляется тяжесть в правом подреберье, горечь во рту, отрыжка, приступ тошноты. Когда камень начинает выходить из желчного пузыря, возникает колика. Это провоцирует появление резкой боли в правом подреберье и рвоты, которая не приносит облегчения. Целью диеты при желчнокаменной болезни является обеспечение полноценного питания.

Меню в этом случае содержит достаточное количество белков и углеводов, а жиры ограничены. Для того чтобы настроить желчный пузырь синтезировать желчь в определенное время, лучше принимать пищу «по часам». Вся пища должна быть протертой и измельченной. Это уменьшит нагрузку на желчный пузырь и будет препятствовать излишней выработки желчи.

Частые приемы пищи способствуют лучшему опорожнению желчного пузыря и препятствуют застой желчи. Перекусы помогут в целом нормализовать работу ЖКТ. Некоторые считают, что диета при болезнях печени и желчного пузыря – это одни запреты и ограничения. Как мы увидели из этой статьи, это не так.

Да, действительно, диетическое питание при подобных заболеваниях строгое, необходимо постоянно следить за калорийностью и количеством употребляемых белков, жиров и углеводов. Но все это дело привычки, вы должны понимать, что от питания зависит ваше здоровье. На самом деле, рацион при патологиях печени может быть разнообразным и вкусным.

Какие продукты полезны для человеческой печени?

Печень человека ежедневно испытывает колоссальную нагрузку. Органу приходится чистить организм от попадающих извне токсинов, солей тяжелых металлов, вредной пищи. Правильно подобранная еда для печени с последующим исключением вредных пищевых компонентов рациона, нормализует функциональную активность и улучшит общее самочувствие. Следует детально разобраться – что полезно для печени, а что лучше исключить из рациона.

Какие продукты полезны, а какие вредны для печени

Повседневный рацион напрямую влияет на работу печени. Чтобы обезопасить орган от вредоносного воздействия, для начала следует отказаться от тяжелых пищевых продуктов.

Список вредностей включает:

  • жареная пища с избыточным количеством масла;
  • кондитерские изделия – в большом количестве;
  • жирные сорта мяса;
  • острая пища – раздражает пищеварительные органы;
  • неумеренное употребление алкоголя;
  • клюква и щавель, а также прочие продукты, в состав которых входит большое количество щавелевой кислоты (при избыточном поступлении могут возникнуть камни в желчном пузыре или мочекаменная болезнь).

Важно помнить, что молодому и здоровому организму можно не исключать навсегда вышеуказанные продукты. Главное не злоупотреблять, можно изредка есть вкусности, хуже от этого не станет. Потенциально опасные продукты вредят только в случае систематического употребления или при изначально неправильно составленном рационе.

При заболеваниях печени вырисовывается совершенно иная картина. Человеку, страдающему от цирроза, жирового гепатоза или гепатита нужно придерживаться строгой диеты, исключающей полностью вредные продукты и включающей полезные продукты для печени.

Существует возможность, что при таких серьезных диагнозах потребуется пожизненное соблюдение диетотерапии и прием медикаментов, в зависимости от ст болезни. Врачи должны регулярно отслеживать состояние такого больного. Помимо диетотерапии, таких пациентов лечат гепатопротекторами.

Список полезных продуктов

Чтобы поддерживать здоровье органа, нужно знать, какие продукты хорошо употреблять для печени:

Можно составлять список долгий и по индивидуальным показателям здоровья, включая потенциально полезное для печени питание, но вышеуказанные обладают доказанным положительным действием.

В химическом составе чеснока содержится большое количество микроэлемента селена и вещества аллицина. Эти компоненты улучшают выведение токсинов из организма с помощью запуска активности печеночных ферментов.

Грейпфрут богат витаминами, в особенности С и Е (токоферол и аскорбиновая кислота), которые проявляют мощное антиоксидантное действие.

Зеленый чай употребляется по той же причине – в нем много антиоксидантов и катехинов, которые проявляют полезное действие на орган.

Авокадо способствует выведению токсинов и благотворно влияет на организм. Также состоит из полезных жиров, благотворно влияющих на липидный профиль (уровень холестерина).

Эти продукты для печени можно включать в состав диетотерапии, направленной на очищение внутренних органов пищеварительной системы.

Что полезно для желчного пузыря и печени человека

Работа желчного пузыря тесно связана с работой печени. Полезная для печени еда положительно сказывается и на работе органа, который хранит в себе запасы желчи. Как известно, желчь изначально секретируется в печени, затем через печеночные протоки попадает в пузырь. Выделяется из него обратно в двенадцатиперстную кишку, чтобы помочь в переваривании пищи.

Какие продукты хороши для желчного пузыря:

  • сладкий перец;
  • яблоки;
  • финики;
  • цикорий;
  • шиповник;
  • морская и белокочанная капуста;
  • мед и блюда на его основе.

Овощи можно есть в сыром или вареном виде. Жареные, тушеные или печеные овощи пока что под запретом, если пациент страдает от болезней ЖКТ, так как они его чрезмерно нагружают в период обострения.

Из диетического питания рекомендуется употреблять рис. Этот продукт хорошо влияет на состояние ЖКТ, а при сильных поносах проявляет скрепляющее действие. Молочные каши из риса насыщают организм и легко перевариваются, если используется обезжиренное молоко. Также кроме риса, можно есть овсяные отруби и овсяную кашу, но в большом количестве они вредят лицам, склонным к поносам.

Необходимо добавлять в рацион источники ненасыщенных жиров. Они помогают в нормализации холестеринового обмена и не нагружают печень, в отличие от жиров животного происхождения. То, что мы обычно едим, – орехи или оливковое масло (в составе овощных салатов), является отличным источником полиненасыщенных жиров. Очень рекомендуется обратить внимание на омега-3 жирные кислоты, которые способны защитить сосуды от чрезмерной выработки плохого холестерина. Этот компонент напрямую оказывает действие на липидный обмен.

Надо помнить, что среди продуктов для печени нужнее в первую очередь исключить те пищевые компоненты, которые нагружают ЖКТ – тяжелые блюда с высокой калорийностью, сложным составом и искусственными продуктами. Для здоровья органа больше вредят опасные компоненты, нежели когда добавляют к рациону полезную еду.

Как чистить печень

Продукты, влияющие на печень положительно, входят в состав диетического стола номер 5. Чтобы получить максимальную отдачу от диетического питания, следует придерживаться таких принципов:

  • исключение полуфабрикатов из рациона питания;
  • пища готовится исключительно в домашних условиях, нельзя есть покупные пельмени, макароны;
  • исключаются быстрые перекусы копченостями и консервами;
  • нельзя включать в состав повседневного рациона трансжиры, по типу маргарина, ведь это продукты, которые тяжелые для печени;
  • нужно придерживаться корректного соотношения между животными и растительными жирами (30% и 70% соответственно);
  • подойдут любые печения, так как этот способ обработки пищи безопасный;
  • нельзя исключать полностью из рациона мясную пищу, ведь питание одними растениями негативно скажется на здоровье печени;
  • пить нужно много жидкости, а чистой воды – не менее 1.5 литра в день.

Чтобы получить заметный эффект в виде облегчения состояния и нормализации показателей крови, нужно долго сидеть на диете (не менее 2–3 месяцев, чем дольше, тем лучше). В зависимости от поставленного диагноза и индивидуальной реакции пациента на лечение, возможно в будущем удастся включить более приемлемые продукты в рацион.

Какие продукты помогают работе органа

Растительная пища для печени наиболее благотворно сказывается на состоянии здоровья пациента. Полезное действие объясняется наличием большого количества клетчатки. Такая еда рекомендуется для лечения, так как содержит минимальное количество жиров и белков при сравнительно невысоком содержании углеводов в составе.

Лечебное действие проявляется в очищении кишечника, что способствует выведению токсинов из организма. Большинство овощей состоят на 50–80% из воды, что помогает нормализовать водно-солевой баланс.

Хорошо помогают при болезнях ЖКТ такие овощи, перечень:

  1. Тыква. Это крупнейший натуральный источник рибофлавина (витамин В2), пектина, бета-каротина (природный предшественник витамина А), витамина РР (никотиновая кислота). Все эти полезные вещества благотворно влияют на клетки печенки. Входит тыква также в список полезных продуктов для печени по той причине, что она благотворно влияет на весь желудочно-кишечный тракт. Данный овощ улучшает желчевыделительные свойства, что хорошо для лиц, страдающих от застоя желчных кислот. С помощью этого овоща можно поддержать нормальное функционирование органа после перенесенных обострений или на фоне хронического течения болезни.
  2. Любит печень блюда с содержанием свеклы. Меню с этим овощем рекомендовано лицам, страдающим от запоров и проблем с желудочно-кишечным трактом. Основная полезность продукта – содержание большого количества клетчатки (грубые, неперевариваемые волокна). Поэтому свекла способна оказать благотворное влияние не только на печень, но и весь желудочно-кишечный тракт. Польза свеклы заключается в снижении уровня плохого холестерина, если ее включить в повседневный рацион. Свекла содержит много витаминов группы В. Также свекла включается в очищающие программы ЖКТ. Как и тыква, свекла идеально подходит для поддержания здоровья печени после перенесения опасных болезней.
  3. Среди продуктов для печени также в перечне находится дыня. Овощ мягко воздействует на функциональность желчного пузыря, предотвращает образование конкрементов и желчного застоя. Если дыню регулярно есть, она может помочь в замедлении развития жирового гепатоза и запустить регенерацию клеток – гепатоцитов. Лицам с гастритом или повышенной кислотностью желудка не стоит много есть дыни, иначе она может вызвать обострение.
  4. Морковь содержит рекордное количество ретинола (витамин А) среди растительной пищи. Лучше принимать овощ в виде сока, разбавленного с водой. Нормальное поступление витамина А улучшает метаболические процессы в организме и участвует в восстановлении печени. Избыточное поступление ретинола чревато последствиями в виде гипервитаминоза. В данном случае переизбыток наносит вред печени. Нельзя пить в день более одного стакана морковного сока. Если же больной пьет отдельно витамины с ретинолом, то от морковного сока можно отказаться.
  5. Имбирь. В нем содержится большое количество горьких масел, положительно влияющих на функционирование желчного пузыря. Имбирь предупреждает образование конкрементов и подходит для поддержания функций печени. Этот вид зелени обычно используют в консервированном виде из-за специфического вкуса.
  6. Один из лучших овощей для поддержания здоровья ЖКТ – употребление артишока. Этот продукт питания для печени практически незаменим. Если артишоки регулярно кушать, улучшается функциональная активность желчного пузыря. На основе полезного растения изготавливаются желчегонные и гепатопротекторные медикаменты. В ходе лечения артишоки ускоряют желчный отток, нормализуют биохимические процессы в печени, снижают уровень холестерина, хороши в улучшении функции желудочно-кишечного тракта и других внутренних органов.

Важно помнить, что зелень и травы не лечат самостоятельно от появившегося заболевания. Требуется комплексный подход – использование лекарств, назначение полноценной диеты и мониторинг анализов.

Что кушать для чистки печени – ягоды и фрукты

Фрукты и ягоды также улучшают защитные функции органа. Поэтому следует рассмотреть, что нужно для печени есть:

  1. Лимоны. Это один из лучших источников аскорбиновой кислоты. Лицам с повышенной кислотностью или гастритом, язвой желудка, двенадцатиперстной кишки не следует налегать на цитрусовые. Лимоны обладают раздражающим действием на стенки желудка. Также этот фрукт улучшает пищеварение и ускоряет расщепление пищи в ЖКТ на полезные составляющие, помогает в переваривании пищи. Регулярное употребление продукта поддерживает функциональность внутреннего органа, улучшает иммунные реакции, защищает гепатоциты.
  2. Яблоки – отличный источник аскорбиновой кислоты и железа. Предупреждают развитие железодефицитной анемии. При ежедневном употреблении замедляют развитие жировой ткани возле стенок печени. Яблоки положительно влияют на реологические свойства крови, нормализуют биохимические показатели, липидный профиль. При обострении патологии ЖКТ, лучший вариант блюда – печеные яблоки с медом.
  3. Бананы положительно влияют на слизистую оболочку желудка, не нагружают пищеварительные органы и являются отличным источником быстрых углеводов, насыщающих организм полезными микро и макроэлементами. В период обострения бананы можно есть без проблем в сыром виде. Термической обработки они не требуют.
  4. Сливы – полезный источник витаминов и некоторых минералов, обычно хорошо переносятся организмом. Сливы отлично влияют на весь пищеварительный тракт, улучшая активность работы кишечника. Противопоказаны лицам, склонным к частым поносам. Способствуют выведению из организма токсинов и вредных веществ.
Читать еще:  Питание при калькулезном холецистите

Напитки, которые лечат при болезнях печени

Для разнообразия рациона можно пить специально приготовленные, домашние напитки на основе полезных трав и фруктов. Правильно приготовленные напитки улучшают пищеварение, способствуют выведению токсинов, имеют приятный вкус, обладают желчегонным действием.

  1. Столовая ложка сухого шиповника (ягоды) заливаются двумя стаканами кипятка. Смесь нужно хорошо укутать в полотенце и настоять в течение получаса. Более удобный вариант – залить в термос. Затем, когда смесь остынет, жидкость нужно отделить от твердого содержимого методом процеживания. Принимать средство следует 2 раза в сутки по 100 мл за полчаса до еды.
  2. Улучшает обменные процессы, чистит печень и способствует снижению веса лимонный отвар. Нужно на один литр воды добавить нарезанный дольками целый лимон. Кипятить эту смесь нужно в течение 15–20 минут. Принимать можно по 100–200 мл перед или после еды. Лицам со склонностью к повышенной кислотности нельзя долго увлекаться таким напитком.
  3. Чай с лимоном и имбирем не только вкусный, но и весьма полезный. Рекомендуется компоненты смешивать с зеленым чаем и пить после пробуждения, во время завтрака. Смесь отлично тонизирует, обладает пикантным вкусом. Достаточно в приготовленный чай добавить дольку лимона и натертую горсть имбиря.

Диетотерапия занимает важное место в составе комплексного лечения заболеваний печени и желчного пузыря. Чтобы ускорить восстановление организма в период обострения болезней ЖКТ, рекомендуется употреблять в пищу полезные продукты, фрукты, овощи. Из напитков предпочтение отдается чаю из шиповника, меда, лимона или имбиря.

Полезные продукты для печени и желчного пузыря

Весь организм человека действует как единый слаженный механизм, поэтому несмотря на то, что органы человека условно разделены на системы, нельзя полностью сказать, что они автономны. Печень и желчный пузырь отвечают за разные функции, однако оба органа активизируются с приемом пищи, поэтому от качества питания зависит их здоровье и срок службы. Полезные продукты для печени и желчного пузыря помогут как при обострениях заболеваний этих органов, так и в качестве предупреждающей меры. Печень и желчный пузырь принимают на себя львиную долю урона, который человек наносит сам себе, употребляя различные вредные продукты питания. Диета при болезнях печени и желчного пузыря является распространенным методом, который рекомендуется врачами. При диагностировании определенного заболевания именно лечащий врач сможет назначить определенную диету. Однако в качестве профилактической меры можно сделать упор на определенный список продуктов, которые любит желчный пузырь и печень.

Какие продукты нужны печени

Печень является одним из главных преобразователей организма, так как через нее проходят белки, жиры и углеводы, которые орган перерабатывает в энергию, необходимую для поддержания жизнедеятельности. Кроме того важной функцией является детоксикация, печень способна нейтрализовать большинство ядов, которые чаще всего поступают с алкогольными напитками и таблетками. Печень не любит жиры, поскольку они плохо фильтруются и забивают клапаны печени, снижая скорость преобразовательных процессов, поэтому диета при заболеваниях печени должна состоять из нежирных продуктов. Единственным жиром, что любит печень, является кокосовое масло. Снижение скорости преобразование полезных веществ в энергию или другие патологии сильно сказываются на остальных органах, особенно это заметно по селезеночному состоянию, поскольку этот орган увеличивается и перестает работать практически одновременно с печенью.

Существует народное высказывание, касательно меню при болезнях печени: «Хочешь иметь здоровую печень – ешь горькое». Такое утверждение имеет под собой определенные основания, поскольку продукты с неприятным вкусом во время пережевывания заставляют сосочки на языке вырабатывать больше ферментов для нейтрализации вкуса. Образование таких ферментов дает организму условный знак о том, что необходимо подготовиться к более тщательному перевариванию, может выделиться чуть больше желудочного сока. Заранее активизируются и другие органы, связанные с пищеварением.

На деле горьких продуктов не так и много, большинство из них используется в качестве приправ и украшения готовых блюд: семена черного кунжута, тимьян, майоран, базилик, руккола. Из овощей стоит выделить огурцы, капусту (цветную, брюссельскую и салат), перец чили. Кроме овощей и приправ к горьким продуктам, которые полезны для печени, можно отнести 2 вида зерновых культур: амарант и просо. Амарант имеет множество полезных свойств и его считают одной из лучших зерновых культур, однако найти подобный ингредиент достаточно непросто.

Фрукты сами по себе не являются горькими продуктами, но нельзя заявлять, что при болезни печени они бесполезны. Фрукты содержат большое количество витаминов и минералов, которые необходимы организму в целом. Поэтому их можно включить в полезные продукты для печени и желчного пузыря, но делать это нужно с осторожностью. Рекомендуется не слишком налегать на фрукты, а также ограничить их прием временными рамками и кушать только в первой половине дня.

Как включить все продукты в рацион

К сожалению, наличие большого числа полезных продуктов для печени и желчного пузыря в ежедневном рационе может значительно снизить аппетит, так как не все полезное одновременно вкусное. Поэтому составляется меню на неделю, так проще всего следить за питанием. Диета для печени и желчного пузыря, как и другие примеры здорового питания, должна быть разнообразной, поэтому сложные блюда старайтесь повторять не чаще, чем раз в три дня. Лучше всего разбить меню на небольшие порции, но есть чаще. Нагрузка на внутренние органы при этом снизится, а вот самочувствие значительно улучшится.

Полезные продукты можно есть как в сыром виде, если это фрукты или овощи, так и готовить их в качестве гарнира. Овощи отвариваются в большом количестве подсоленной воды, а из фруктов можно сделать пюре. Пить фруктовые соки рекомендуется только с мякотью, так как, к примеру, обычный яблочный сок содержит слишком много сахаров, поэтому при его употреблении поджелудочная железа вырабатывает большое количество инсулина для связывания сахара и переработки его в энергию. Стакан обычного яблочного сока для поджелудочной железы является большим стрессом, поскольку единовременно необходимо выделить слишком большое количество фермента. Это негативно отражается на работе самого органа, а также на количестве сахара в крови.

Ежедневно в меню должны содержаться полезные овощи. Их необязательно включать в основные приемы пищи, а разбить на несколько порций в виде перекусов. Однако подобных перекусов должно быть около 5. Также в течение дня необходимо потреблять много жидкости, но разрешено пить либо обычную воду без газа, либо несладкий чай и тому подобные напитки.

Какие продукты нужны желчному пузырю

Диета при заболевании печени и желчного пузыря имеет одинаковые истоки, так как желчный пузырь является хранилищем для выделений печени. Соответственно, если нормализуется работа печени, то с хранением желчи, которую она вырабатывает тоже не будет проблем. Однако для желчного пузыря есть некоторые нюансы, которые позволяет поддерживать этот орган в хорошем состоянии. Основной проблемой для желчного пузыря и поджелудочной являются камни. Сами по себе камни в органах не влияют на их работоспособность, однако в случае, когда все жидкости в организме приходят в действие, есть риск того, что камни начнут двигаться и либо закупорят каналы, либо порвут стенки органов. Ход жидкости чаще всего случается, к примеру, после смены рациона или употребления мочегонных средств.

В первую очередь при болезни печени и желчного пузыря необходимо естественными способами добиться того, чтобы в желчи не образовывались камни, поэтому есть определенный список «запрещенных» продуктов. В основном к тому, что не следует употреблять, относятся сладкие продукты: выпечка, варенья, сахар, шоколад и так далее. Эти продукты плохо влияют состояние желчного пузыря и поджелудочной, поэтому их стоит очень ограничить или отказаться вовсе. Также к запрещенным продуктам относятся картофель и белый хлеб.

В отличие от печени, которой намного полезней употребление овощей, для желчного пузыря наиболее полезными продуктами будут мясо и рыба, но только с тем расчетом, что можно готовить продукты только на пару или варить, так как при жарке используется масло и дополнительные жиры, которые вредны для печени, желудочного пузыря и даже селезенки. Также для желчного пузыря из еды полезны будут каши, однако они должны быть вязкими, а не рассыпчатыми. Готовить их лучше на воде, поскольку кашу на молоке можно есть не чаще 1 раза в сутки.

Продукты для печени и желчного пузыря, полезные и целебные

На страницах любого информационного портала, посвященного заболеваниям человеческого организма, можно встретить списки запрещенных к употреблению пищевых компонентов, способных деструктивно влиять на состояние жизненно важного органа. Список, озаглавленный: продукты, полезные для печени и желчного пузыря – встречается примерно с такой же частотой. Это не означает, что каждый пункт разрешенного перечня нужно употреблять в неограниченном количестве. Оно должно быть строго дозировано в суточном потреблении и согласовано с диетологом. Есть пища, обладающая желчегонными свойствами, которая рекомендована при одних состояниях ЖП и запрещена при других. Нередко еда, указанная в списке полезных для печени, отсутствует в разрешенных для желчного пузыря.

Обоюдоострое оружие

Заболевания гепатобилиарной системы нередко соседствуют с другими патологиями, и это закономерно, потому что в человеческом организме все находится в тесном взаимодействии и взаимовлиянии.

Диета – прекрасный вспомогательный способ нормализовать ее работу, отсюда и постоянное напоминание о необходимости ее соблюдения. Есть строго определенные принципы соблюдения диеты №5, специально разработанной выдающимся клиницистом, М. Певзнером, основоположником отечественной диетологии. Ее соблюдение обеспечивает жизненно важному органу и его ближайшим соседям необходимые условия для естественного восстановления функциональности, снятия нагрузки, неизбежной при употреблении вредных продуктов.

Соблюдение принципов лечебного стола №5 не требует от пациента особенных усилий. Ему всего лишь нужно исключить из рациона запрещенные блюда (фастфуд, выпечку, жареное и копченое, содержащее компоненты, раздражающие ГБС и ЖКТ) и придерживаться рекомендованных принципов составления ежедневного меню:

  • регулярное питание, не менее 5 раз в день, небольшими порциями, чтобы предупредить холестаз и обеспечить перманентную подачу желчи из естественного резервуара для хранения;
  • присутствие в еде углеводов, белков и жиров, необходимых для обеспечения жизнеспособности, в количестве, не превышающем указанную в диете норму;
  • регуляция калорийности – в суточном рационе не должно быть более 3 тыс. калорий, и этот пункт несложен в применении, если иметь под рукой таблицу калорийности;
  • пища должна быть легкой для переваривания, теплой (но не горячей или холодной), приготовлена любыми способами, кроме копчения и жарки;
  • необходимые компоненты – легко усваиваемые белки, растительные жиры, клетчатка, витамины и минералы;
  • исключаются животные жиры, острые специи и овощи с раздражающими свойствами, магазинные продукты с консервантами, стабилизаторами, ароматизаторами и красителями;
  • жидкости употребляется в сутки не менее 1,5 л, но это не может быть кофе, сладкая газировка и баночные напитки-стимуляторы, а уж тем более алкоголь с любым процентным содержанием этанола, даже минимальным.

Полезные продукты – весьма условное понятие. Неумеренное потребление даже самого ценного компонента, неизменно приводит к нежелательным последствиям. Даже витамины, столь необходимые для полноценной деятельности и восстановления печени и желчного, могут привести к гипервитаминозу и вытекающим отсюда неприятностям, поэтому дополнительный прием в виде комплексов строго согласовывается с врачом.

Продукты для регенерации печени

Любое заболевание экзокринной железы неизбежно сопровождается разрушением гепатоцитов. Клетки печени обладают способностью самовосстанавливаться, но количество делений у них ограничено. Постоянное воздействие деструктивных факторов приводит к утрате защитного приспособления и замене другими клетками – соединительными или жировыми. Этот процесс лежит в основе развития многочисленных патологий. Задача соблюдения диеты – не только снятие непереносимой нагрузки, но и поставка необходимых для регенерации компонентов.

Полезными признаются продукты, способные выполнить эту важную миссию и не вызвать нежелательных эффектов. Иногда авторы публикаций не задумываясь пишут целые категории, например, цитрусовые. Но не все из них одинаково полезны, поэтому нужно внимательно относиться к выбору нужного фрукта или овоща.

Яблоки

Источник пектина, витаминов и железа, неважно, едят их свежими или запеченными в духовке. Употребляются с кожурой, в которой содержится наибольшее количество растительных волокон, обладающих способностью связывать и выводить избыточные соединения холестерина. В ней же – и урсоловая кислота, снижающая уровень липидов и глюкозы, особенно полезная при угрозе развития сахарного диабета. Если есть яблочные косточки, в организм попадает амигдалин, предупреждающий развитие новообразований. Но особенно усердствовать не стоит – некислых, лучше желтых яблок в день рекомендуется съедать не более двух штук.

Есть советы чистить печень, съедая по килограмму яблок в течение недели или пить свежевыжатый сок в течение трех дней каждые два часа. Однако при серьезных патологиях лучше не рисковать – полезным для печени будет употребление двух яблок на протяжении неограниченного срока. Недельное поедание по килограмму усилит моторику кишечника, перистальтику, может вызвать диарею и неумеренное чувство голода. Повышенный уровень железа, обладающий способностью накопления в гепатоцитах, может привести к болевым ощущениям.

Читать еще:  Фламин для печени

Тыква

Незаменимый поставщик витаминов, микро- и макроэлементов, пектина и растительной клетчатки, продукт, привычный для пищевого менталитета, употребляемый в отварном и запеченном виде, в качестве монокомпонента, в составе каш, полезных для печени и желчного пузыря. В этом случае кожура непригодна, но семечки и мякоть относятся к рекомендованным при любом состоянии – от жирового гепатоза до цирротических изменений, вызванных токсинами. Стебель, приготовленный в отваре, обладает отличными желчегонными свойствами, а сырые семечки рекомендуют как вспомогательное средство при паразитарном поражении печени. Но есть определенные правила для лечения печени тыквенными семечками.

Избыточное употребление может привести к метеоризму. Противопоказаниями к применению могут быть гастрит любой этиологии, язва желудка, сахарный диабет и кислотно-щелочной баланс. Если пытаться получить пользу от тыквы, нужно не превышать суточную дозу – полкилограмма, но виды приготовления следует менять. Ее можно запекать, варить с кашей, натирать на терке в сыром виде и добавлять в овощные салаты.

Свекла и морковь

Поставляют бетаин, органические и незаменимые кислоты, аминокислоты и микроэлементы. Можно встретить безапелляционные утверждения о пользе овощей для печени, и это чистая правда: овощи обладают иммуномодулирующими, антиоксидантными и омолаживающими свойствами, но они и стимулируют пищеварительный процесс. Натуропаты прописывают лечение печени свекольным соком, однако, это опасная практика, которая может привести к снижению артериального давления, диарее, обострению артрита.

Есть и достаточно высокая степень риска при желчнокаменной болезни – усиление пищеварения может спровоцировать повышение желчеоттока из естественного резервуара. Вместе с печеночным секретом перемещаются камни, повышается вероятность обструкции желчного протока конкрементами.

В рекомендованном количестве оба овоща пригодятся в свежем, отварном и запеченном виде, главное – не переусердствовать и не есть их с благими намерениями больше суточной нормы.

Чеснок

Часто встречается в списке продуктов, полезных для печени и желчного пузыря. Однако диетологи крайне настороженно относятся к его употреблению при болезнях поджелудочной (особенно в острой стадии), язве желудка и двенадцатиперстной кишки и печеночных патологиях. В некоторых диетах он относится к запрещенным продуктам, но сторонники лечения пищевыми компонентами непоколебимо уверены в пользе чеснока из-за содержания в нем фитонцидов и аллицина. Последнее соединение повышает уровень ферментов, препятствует разрушению клеток и предотвращает холестаз. Так что вопрос о том, как влияет чеснок на печень, весьма неоднозначен.

Если съедать в день не более 3 г чеснока, можно получить желаемую пользу. Злоупотребление приводит к дисфункции нервных окончаний, а ведь именно их импульсы и регулируют работу всех систем организма. В составе паровых котлет, плова, после тепловой обработки, даже диета №5 разрешает небольшое количество для получения метионина. Но встречая в Интернете рецепты лечения печени употреблением чеснока или чесночного сока, нужно помнить, что он не рекомендован при жировом гепатозе, гепатите любой этиологии (особенно в острой стадии) и циррозе. Эти же нюансы касаются и лука.

Как составить дневной рацион из полезных продуктов

Каждый человек предпочитает не болеть, но предпринимает для этого минимум усилий. Питание от случая к случаю, фастфуд, сладости и выпечка в качестве перекуса вместо полноценного обеда или ужина, обильные застолья по торжественным случаям – все это неминуемо приводит к расстройствам пищеварения. Тесная взаимосвязь желудочно-кишечного тракта и гепатобилиарной системы означает, что распространение патологии коснется со временем поджелудочной, печени и желчного пузыря. Те, кто столкнулся с такими болезнями, не всегда понимают, что нет ни волшебной таблетки, способной быстро восстановить органы до здорового состояния, ни универсальных методов.

Поэтому рекомендации от натуропатов нужно воспринимать с осторожностью, заниматься лечением нетрадиционными методами, – кефиром или кефиром с гречкой, чесночным или свекольным соком – только после одобрения лечащего врача. Если продукт фигурирует в списке полезных для печени и желчного пузыря – это не означает, что нужно есть его в огромном количестве.

Сбалансированное питание – основа любой диеты. Стол №5 основан на определенном соотношении белков, жиров и углеводов, а это означает питание, разнообразное и не нагружающее органы гепатобилиарной системы.

Полезные пищевые компоненты

Далеко не все виды, стандартно перечисляемые в длинных списках, полезны при заболеваниях печени и желчного пузыря. Избирательный подход – это главное, чем следует руководствоваться в составлении дневного рациона:

  • Если речь идет о цитрусах, то разрешаются только лимоны, грейпфруты, апельсины (в ограниченном количестве), а другая экзотика на прилавках супермаркетов – под запретом. Грейпфрут и лимон – ценные источники антиоксидантов и витамина С. Они помогают связывать свободные радикалы, бомбардирующие клетки печени. Но переизбыток этих фруктов неминуемо приводит к обострению кишечных патологий. Поэтому в меню должны присутствовать ломтик лимона или чайная ложечка сока, половинка грейпфрута в качестве десерта после полноценного обеда или завтрака.
  • Кисломолочные продукты – источник кальция, белка и жиров. Но обезжиренные продукты (например, кефир, гомогенизируются при переработке, и отсутствие жиров не позволяет полноценно усваивать необходимый печени витамин Д. К тому же, современные технологии весьма далеки от совершенства, недобросовестные производители добавляют в него крахмал или другие загустители для придания нужной консистенции. Попытки улучшить моторику кишечника и оптимизировать микрофлору обильным потреблением могут привести к диарее. Отсюда ограничения в употреблении кефира (не более стакана в день), советы готовить простоквашу и кислое молоко в домашних условиях.
  • Морская капуста ценна для печени способностью выведения солей тяжелых металлов. Но если постоянно включать ее в рацион, это может привести к переизбытку йода и болезням щитовидной железы.
  • Для печени полезны растительные масла – особый упор делается на оливковом, льняном и тыквенном, как вариант допускается и подсолнечное. Это источник антиоксидантов для печени, но для желчного пузыря – желчегонное средство. Поэтому они разрешены, но в небольшом количестве, как средство сдобрить салат из полезной зелени (сельдерея, петрушки, укропа, листового салата). Прием натощак растительных жиров, как рекомендуют натуропаты, или обильное присутствие в блюдах – прекрасный способ расстроить и без того неважное пищеварение.
  • Семечки (льняные, тыквенные, подсолнечные) калорийны, и это может стать весомым аргументом против их постоянного употребления. Семена кунжута содержат полезный сезамин, но могут вызывать тошноту и рвоту, если их много и строго запрещены при наличии песка и камней в желчном пузыре и почках.
  • Белокочанной капусте приписывают способность восстановления печеночных клеток, но диета №5 рекомендует брокколи и кольраби – в них больше полезных веществ, к тому же брокколи при термообработке сохраняет весь богатый набор полезных компонентов. Для печени полезнее цветная капуста – любая патология ЖКТ делает неприемлемым употребление белокочанной в сыром виде. Тушеная и вареная – безопаснее, но тоже в ограниченном количестве.

Основной принцип питания при болезнях гепатобилиарного тракта – соблюдение предписаний диетолога. Перечни полезных продуктов весьма условны, особенно если речь идет о патологиях и печени, и желчного пузыря одновременно, а они довольно часто соседствуют или провоцируют друг друга. Экзокринная железа – жизненно важный орган, без которого человек не может существовать. Прежде чем заниматься самолечением, используя сомнительные методы, нужно непременно проконсультироваться с гепатологом и диетологом.

Полезные продукты для печени и желчного пузыря

Весь организм человека действует как единый слаженный механизм, поэтому несмотря на то, что органы человека условно разделены на системы, нельзя полностью сказать, что они автономны. Печень и желчный пузырь отвечают за разные функции, однако оба органа активизируются с приемом пищи, поэтому от качества питания зависит их здоровье и срок службы. Полезные продукты для печени и желчного пузыря помогут как при обострениях заболеваний этих органов, так и в качестве предупреждающей меры. Печень и желчный пузырь принимают на себя львиную долю урона, который человек наносит сам себе, употребляя различные вредные продукты питания. Диета при болезнях печени и желчного пузыря является распространенным методом, который рекомендуется врачами. При диагностировании определенного заболевания именно лечащий врач сможет назначить определенную диету. Однако в качестве профилактической меры можно сделать упор на определенный список продуктов, которые любит желчный пузырь и печень.

Какие продукты нужны печени

Печень является одним из главных преобразователей организма, так как через нее проходят белки, жиры и углеводы, которые орган перерабатывает в энергию, необходимую для поддержания жизнедеятельности. Кроме того важной функцией является детоксикация, печень способна нейтрализовать большинство ядов, которые чаще всего поступают с алкогольными напитками и таблетками. Печень не любит жиры, поскольку они плохо фильтруются и забивают клапаны печени, снижая скорость преобразовательных процессов, поэтому диета при заболеваниях печени должна состоять из нежирных продуктов. Единственным жиром, что любит печень, является кокосовое масло. Снижение скорости преобразование полезных веществ в энергию или другие патологии сильно сказываются на остальных органах, особенно это заметно по селезеночному состоянию, поскольку этот орган увеличивается и перестает работать практически одновременно с печенью.

Существует народное высказывание, касательно меню при болезнях печени: «Хочешь иметь здоровую печень – ешь горькое». Такое утверждение имеет под собой определенные основания, поскольку продукты с неприятным вкусом во время пережевывания заставляют сосочки на языке вырабатывать больше ферментов для нейтрализации вкуса. Образование таких ферментов дает организму условный знак о том, что необходимо подготовиться к более тщательному перевариванию, может выделиться чуть больше желудочного сока. Заранее активизируются и другие органы, связанные с пищеварением.

На деле горьких продуктов не так и много, большинство из них используется в качестве приправ и украшения готовых блюд: семена черного кунжута, тимьян, майоран, базилик, руккола. Из овощей стоит выделить огурцы, капусту (цветную, брюссельскую и салат), перец чили. Кроме овощей и приправ к горьким продуктам, которые полезны для печени, можно отнести 2 вида зерновых культур: амарант и просо. Амарант имеет множество полезных свойств и его считают одной из лучших зерновых культур, однако найти подобный ингредиент достаточно непросто.

Фрукты сами по себе не являются горькими продуктами, но нельзя заявлять, что при болезни печени они бесполезны. Фрукты содержат большое количество витаминов и минералов, которые необходимы организму в целом. Поэтому их можно включить в полезные продукты для печени и желчного пузыря, но делать это нужно с осторожностью. Рекомендуется не слишком налегать на фрукты, а также ограничить их прием временными рамками и кушать только в первой половине дня.

Как включить все продукты в рацион

К сожалению, наличие большого числа полезных продуктов для печени и желчного пузыря в ежедневном рационе может значительно снизить аппетит, так как не все полезное одновременно вкусное. Поэтому составляется меню на неделю, так проще всего следить за питанием. Диета для печени и желчного пузыря, как и другие примеры здорового питания, должна быть разнообразной, поэтому сложные блюда старайтесь повторять не чаще, чем раз в три дня. Лучше всего разбить меню на небольшие порции, но есть чаще. Нагрузка на внутренние органы при этом снизится, а вот самочувствие значительно улучшится.

Полезные продукты можно есть как в сыром виде, если это фрукты или овощи, так и готовить их в качестве гарнира. Овощи отвариваются в большом количестве подсоленной воды, а из фруктов можно сделать пюре. Пить фруктовые соки рекомендуется только с мякотью, так как, к примеру, обычный яблочный сок содержит слишком много сахаров, поэтому при его употреблении поджелудочная железа вырабатывает большое количество инсулина для связывания сахара и переработки его в энергию. Стакан обычного яблочного сока для поджелудочной железы является большим стрессом, поскольку единовременно необходимо выделить слишком большое количество фермента. Это негативно отражается на работе самого органа, а также на количестве сахара в крови.

Ежедневно в меню должны содержаться полезные овощи. Их необязательно включать в основные приемы пищи, а разбить на несколько порций в виде перекусов. Однако подобных перекусов должно быть около 5. Также в течение дня необходимо потреблять много жидкости, но разрешено пить либо обычную воду без газа, либо несладкий чай и тому подобные напитки.

Какие продукты нужны желчному пузырю

Диета при заболевании печени и желчного пузыря имеет одинаковые истоки, так как желчный пузырь является хранилищем для выделений печени. Соответственно, если нормализуется работа печени, то с хранением желчи, которую она вырабатывает тоже не будет проблем. Однако для желчного пузыря есть некоторые нюансы, которые позволяет поддерживать этот орган в хорошем состоянии. Основной проблемой для желчного пузыря и поджелудочной являются камни. Сами по себе камни в органах не влияют на их работоспособность, однако в случае, когда все жидкости в организме приходят в действие, есть риск того, что камни начнут двигаться и либо закупорят каналы, либо порвут стенки органов. Ход жидкости чаще всего случается, к примеру, после смены рациона или употребления мочегонных средств.

В первую очередь при болезни печени и желчного пузыря необходимо естественными способами добиться того, чтобы в желчи не образовывались камни, поэтому есть определенный список «запрещенных» продуктов. В основном к тому, что не следует употреблять, относятся сладкие продукты: выпечка, варенья, сахар, шоколад и так далее. Эти продукты плохо влияют состояние желчного пузыря и поджелудочной, поэтому их стоит очень ограничить или отказаться вовсе. Также к запрещенным продуктам относятся картофель и белый хлеб.

В отличие от печени, которой намного полезней употребление овощей, для желчного пузыря наиболее полезными продуктами будут мясо и рыба, но только с тем расчетом, что можно готовить продукты только на пару или варить, так как при жарке используется масло и дополнительные жиры, которые вредны для печени, желудочного пузыря и даже селезенки. Также для желчного пузыря из еды полезны будут каши, однако они должны быть вязкими, а не рассыпчатыми. Готовить их лучше на воде, поскольку кашу на молоке можно есть не чаще 1 раза в сутки.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector