3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Разрешенные продукты при болезни печени

Диета для печени

Ежегодно увеличивается количество людей, у которых выявлены заболевания печени. Нарушения в работе этого важного органа могут быть вызваны различными факторами: неправильным питанием, инфекциями, плохой наследственностью, прохождением медикаментозного лечения от других заболеваний и т. д. Для такой категории больных очень важно соблюдать специальную диету, которая будет способствовать скорейшему выздоровлению.

Что можно есть при заболеваниях печени?

В настоящее время современной медициной значительно расширен список продуктов, которые можно ежедневно употреблять в пищу людям, имеющим различные заболевания печени. Несмотря на это, таким пациентам важно не перегружать этот орган, чтобы избегать возможных осложнений. Количество жиров во время прохождения курса лечения больным следует сильно ограничить.

Рацион питания при заболеваниях печени в обязательном порядке включать следующие элементы:

    При болезнях печени пациентам разрешаются различные продукты:

    Крупы в виде каш (не сильно разваренных);

    Макаронные изделия следует употреблять в ограниченном количестве;

    Молочные и кисломолочные изделия (нежирный творог, нежирная сметана, ряженка, молоко, кефир, простокваша и т. д.);

    Нежирные сорта мяса (телятина, говядина, индюшатина, курятина, крольчатина и т. д.);

    Речная и морская рыба;

    Яйца, в виде омлета или в составе других блюд (куриные и перепелиные);

    Овощи и зелень (следует ограничивать количество бобовых и тех овощей, которые содержат грубую клетчатку);

    Фрукты (не употреблять грушу);

    Мёд (является прекрасным заменителем сахара, но его следует употреблять в ограниченных количествах) и т. д.

    Заправлять приготовленные блюда следует растительными маслами:

    При приготовлении первых блюд пациентам, имеющим заболевания печени, необходимо использовать либо чистую воду, либо овощной бульон. При этом не стоит забывать о молочных супах, которые очень легко усваиваются и на длительное время сохраняют у больного чувство сытости.

    Несмотря на то, что во время лечения больным следует ограничивать количество сахара, гастроэнтерологи позволяют им некоторые сладости:

    Муссы (сваренные из ягод или фруктов);

    При прохождении любого курса лечения больным важно поддерживать в норме водный баланс в организме.

    При заболеваниях печени следует отдавать предпочтение следующим напиткам:

    Компотам из ягод и сухофруктов;

    Киселям, сваренным из ягод;

    Натуральным овощным и фруктово-ягодным сокам;

    Люди, имеющие заболевания печени, должны готовить пищу следующим образом:

    Готовить на пару;

    Запекать в духовом шкафу;

    Употреблять в квашеном и сыром виде.

    Что нельзя есть при заболеваниях печени?

    При проблемах с печенью категорически запрещается употреблять в пищу копчёные, острые, жирные и жареные продукты, которые могут спровоцировать обострение заболевания.

    Гастроэнтерологи запрещают своим пациентам во время прохождения курса лечения употреблять следующие продукты:

    Жирные сорта мяса (свинина, баранина и т. д.);

    Некоторые сорта птицы (особенно не рекомендуется употреблять мясо водоплавающих птиц — уток, гусей и т. д.);

    Бульоны (грибные и мясные);

    Сыры, особенно жирные сорта;

    Сливочное масло, смалец, маргарин и кулинарный жир;

    Консервы (рыбные, мясные и т. д.);

    Копчёности (колбасы, сардельки, сосиски, балыки, корейки и т. д.);

    Приправы (перец, уксус, горчицу и т. д.);

    Некоторые овощи и зелень (редис, щавель, редьку, зелёный и репчатый лук, чеснок);

    Свежую выпечку, а также ржаной хлеб;

    Конфеты и шоколад;

    Любые кондитерские изделия, в состав которых входят жирные крема;

    Алкоголь и алкоголесодержащие напитки;

    Кофе и кофейные напитки;

    Сладкие и газированные напитки;

    Кислые фруктовые соки;

    Хлеб (при некоторых заболеваниях разрешается использовать чёрствый, или подсушенный в духовке белый хлеб);

    Диета после операции на печени

    При заболеваниях печени гастроэнтерологи рекомендуют своим пациентам, прошедшим хирургическое лечение, придерживаться особой диеты. В зависимости от тяжести заболевания больным назначается стол № 5, либо № 6. Благодаря диетическому питанию на органы желудочно-кишечного тракта не будет оказываться дополнительного воздействия. Лёгкие продукты в свою очередь не будут вызывать раздражения, и заставлять работать печень в усиленном ритме.

    Во время проведения любого хирургического вмешательства больным искусственным образом останавливают работу кишечника. После операции больной сутки не употребляет никаких продуктов, а только пьёт чистую воду. С большой осторожностью следует запускать работу кишечника, употребляя в пищу только лёгкие бульоны и диетические супчики.

    Во время послеоперационного лечения больные, имеющие проблемы с печенью, должны полностью исключить употребление соли, сахара, острых приправ и пряностей. Такой же запрет наложен на жирные, жаренные, квашенные и копчёные продукты. Пациентам, прошедшим хирургическое лечение, нельзя употреблять натуральные соки, так как они слишком концентрированы и могут вызвать раздражение и без того ослабленных органов ЖКТ. Суточный объём пищи следует разделить на 5-6 частей и принимать в строго установленное время.

    При прохождении реабилитации, целью которой является восстановления печени, пациентам следует ограничить в своём ежедневном рационе количество углеводов.

    Желательно ввести в своё меню продукты, которые в большом количестве содержат:

    Для регулярной и своевременной выработки желчи необходимо употреблять в достаточном количестве растительные жиры и легкоусвояемые белки. Ежедневное употребление клетчатки позволит кишечнику больного полноценно функционировать и своевременно освобождаться от токсинов.

    Многие гастроэнтерологи рекомендуют для восстановления функциональности печени ежедневно употреблять фрукты и овощи, не прошедшие термическую обработку.

    Чтобы в послеоперационный период избежать возможных осложнений больным следует придерживаться щадящей диеты, в которую включаются следующие продукты:

    Отруби (их нужно добавлять в различные блюда);

    Каши (не следует использовать кукурузную крупу и рис);

    Сухари (белый пшеничный хлеб можно подсушить в духовке);

    Молоко и нежирный творог (кисломолочные продукты лучше не употреблять);

    Нежирные сорта мяса и рыбы (лучше использовать курятину или телятину);

    Обильное питьё (чистая вода, минеральная вода, травяные отвары);

    Все разрешённые продукты необходимо готовить следующим образом: отваривать, готовить на пару, запекать или употреблять в сыром виде. Во время прохождения послеоперационной реабилитации больным следует в ограниченных количествах употреблять растительные жиры, специи и сахар.

    Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Врач-диетолог, эндокринолог

    Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).

    Диета при заболевании печени: правила, меню на неделю, таблица разрешенных и запрещенных продуктов

    Врачи называют печень биохимической лабораторией человеческого организма. Она участвует во всех обменных процессах, обеспечивает запас витаминов, является депо крови, обезвреживает токсины, помогает укреплению иммунитета. Испытывая повышенные нагрузки, орган становится уязвимым и подвергается различным заболеваниям. Вовремя обнаруженные, они успешно излечиваются. В этот период назначается обязательная диета, которая обеспечивает восстановление печени, налаживает ее функции, способствует общему оздоровлению.

    Содержание:

    • Функции печени, причины и симптомы болезней
    • Значение диеты
    • Правила лечебного питания при болезнях печени
    • Разрешенные и запрещенные продукты и блюда из них (таблица)
    • Примерное меню при болезнях печени
    • Питание после оперативного вмешательства

    Функции печени, причины и симптомы болезней

    Печень выполняет важнейшие функции:

    • защищает организм от попадания токсинов, поступающих в кровь через пищеварительный тракт (лекарственные препараты, пища, напитки);
    • участвует в пищеварении, является самой большой железой организма, вырабатывающей желчь;
    • обезвреживает различные чужеродные для организма вещества (например, аллергены, яды и токсины), превращая их в безвредные и легко выводимые;
    • удаляет из организма избыток гормонов, витаминов, конечных продуктов метаболизма (аммиак, ацетон, фенол и прочие);
    • участвует в обмене некоторых жизненно необходимых витаминов (А, группы В, С, Д, E, К, РР);
    • синтезирует холестерин, регулирует жировой обмен.

    Причинами поражения печени могут стать вирусные болезни (гепатиты), бактериальные и паразитарные (туберкулез, абсцесс, альвеококкоз, эхинококкоз, аскаридоз), неправильное питание, нарушение обменных процессов организма, вредные привычки (употребление алкоголя). К нарушению функционирования приводят опухоли (киста, рак, саркома, карцинома), сосудистые патологии (тромбоз), наследственность (гипоплазия, пигментный гепатоз). Травмы живота также часто ведут к повреждениям органа.

    Часто болезни печени протекают в скрытой форме. Выдают их некоторые характерные симптомы, общие для всех патологий:

    • боль и тяжесть в правом подреберье;
    • пигментация на коже лица или рук, желтоватый оттенок кожи;
    • сыпь и кровоизлияния на верхней части туловища;
    • сухость слизистых оболочек, ощущение сухости и горечи во рту;
    • потемнение мочи;
    • постоянная тошнота, нарушения стула.

    Любая патология – это повышенная нагрузка на печень, иногда ее поражение. Орган не в состоянии выполнять свои функции, от чего страдает общее самочувствие.

    Значение диеты

    Лечение болезней печени – длительный процесс, который включает в себя обязательную симптоматическую терапию, применение обезболивающих, противовоспалительных, желчегонных препаратов. Восстановить функции печени при заболеваниях помогает диета, которая относится к столу №5 по общепринятому делению Певзнера. Назначается она при следующих состояниях:

    • в период восстановления после приступов холецистита и гепатита;
    • во время реабилитации при циррозе (если нет печеночной недостаточности);
    • для налаживания работы органа, исключая острую форму желчекаменной болезни, период обострения хронических болезней (гепатита и холецистита);
    • при избавлении от паразитов, чтобы избежать токсического действия продуктов распада;
    • для очищения печени и других органов пищеварения.

    Диета назначается для снижения нагрузки на больной орган, выведения токсинов и других вредных веществ из организма, налаживания отделения желчи за счет восстановления функций желчных протоков.

    Диета №5 рекомендована также пациентам с нарушениями работы поджелудочной железы и желчного пузыря.

    Видео: Продукты, помогающие работе печени, в программе «Жить здорово»

    Правила лечебного питания при болезнях печени

    Правила, по которым строится диета, заключаются в следующем:

    • предпочтительным является легкоусвояемый белок (животного и растительного происхождения);
    • увеличивается употребление растительных жиров с целью улучшения оттока желчи;
    • обогащение рациона клетчаткой для улучшения работы кишечника, выведения токсических веществ и снижения нагрузки на больной орган;
    • растительную пищу желательно перетирать, чтобы не нагружать пищеварительный тракт и не вызвать вздутие живота;
    • для лучшего усвоения мясо лучше резать кусочками и хорошо проваривать;
    • питаться следует небольшими порциями, но часто, не менее 5 раз в день;
    • есть только теплую пищу, так как холодные блюда ведут к спазму и болевому синдрому, у некоторых могут вызвать печеночные колики;
    • соль употребляют не более 8 г в сутки;
    • важно соблюдать питьевой режим, пить не менее 2 литров жидкости в день.

    Важной составляющей рациона являются отруби. Их можно добавлять в кефир, в выпечку, готовые блюда. При недостатке растительных волокон в рационе они полностью восполняют их.

    Важно: Количество отрубей не должно превышать 40 г в сутки. Если рацион богат клетчаткой, то употребление отрубей сокращают до 20-30 г. Переизбыток клетчатки также вызывает проблемы с пищеварением.

    Разрешенные и запрещенные продукты и блюда из них (таблица)

    Блюда готовят на пару, тушат, продукты можно отваривать и запекать. Запрещена жарка, так как токсины, которые выделяются в процессе такого приготовления пищи, разрушающе действуют на печень, а в период лечения затягивают восстановление органа.

    Группа продуктов, готовые блюда

    Разрешенные

    Запрещенные

    Нежирные сорта (говядина, телятина, нежирная свинина, кролик, курица, индейка), в отварном, тушеном, запеченном виде

    С жировой прослойкой и жирные сорта (сало, утка, гусь), субпродукты, полуфабрикаты

    Речная, нежирная морская, отварная, тушеная, запеченная

    Жирные сорта, соленая и копченая, покупные консервы, икра

    Белки 1-2 яиц в день в виде парового омлета или отварные

    Жареные, исключить желтки

    Овощные, молочные супы, разрешено добавление круп

    Супы на мясном бульоне, запрещено добавление грибов, бобовых

    Хлеб и изделия из муки

    Вчерашний хлеб, сухари, тосты из муки грубого помола, отрубной хлеб, сухое и галетное печенье

    Свежий хлеб и выпечка, сдобные и кондитерские изделия

    Крупы и макаронные изделия

    Бурый рис, гречка, овсянка, пшено, макароны и лапша из твердых сортов пшеницы

    Шлифованный рис, манка, кукурузная крупа, перловка

    Молоко и молочные продукты

    Разбавленное кипяченое молоко, кефир, сметана, творог с низким содержанием жиров, нежирные и неострые сыры

    Цельное и некипяченое молоко, ряженка, сливки, жирная сметана и жирный творог

    Овощи и фрукты, ягоды

    Овощи и фрукты сырые (в очень ограниченном количестве и измельченные), тушеные, отварные, запеченные, некислые ягоды и блюда из них (мусс, пюре)

    Капуста, томаты, редис, редька, щавель, зеленый лук, необработанный чеснок, бобовые, спаржа, шпинат, маринованные и соленые овощи

    Некрепкие чаи, отвары трав, домашние компоты, морсы, отфильтрованная вода

    Свежевыжатые неразбавленные овощные и фруктовые соки, крепкий кофе, какао, газированные и алкогольные напитки

    Жиры, приправы, заправки

    Растительное масло, домашний сметанный соус

    Животные жиры, острые приправы, слишком крепкие пряности, кетчуп и майонез

    Читать еще:  Что полезно для печени основные принципы гепатопротекторного питания

    Домашнее варенье, джемы, повидло, покупное суфле, мармелад, сахар (все в ограниченном количестве), мед

    Жирные кремы, любые конфеты, шоколад, в том числе черный

    Грибы, орехи, семечки. Исключаются продукты, в которых повышено содержание холестерина, животных жиров, щавелевой кислоты

    Примерное меню при болезнях печени

    Длительность соблюдения диеты оговаривается с лечащим врачом каждым пациентом индивидуально. Некоторым достаточно переждать приступ, другим приходится отказываться от отдельных блюд и способов приготовления чуть ли не пожизненно. Но в любом случае переживать не стоит: питание довольно разнообразное, список запрещенных продуктов невелик, поэтому вкусное меню можно составить самостоятельно без особого труда.

    Понедельник

    Завтрак: нежирный творог со сметаной и кусочками фруктов или ягод (если разрешено, можно добавить сахар), отвар ромашки или некрепкий чай
    Перекус: запеченное яблоко или яблочное пюре, стакан обезжиренного кефира
    Обед: вегетарианский суп-пюре (картофельный, из цветной капусты или брокколи), паровая куриная котлета с гречкой и сметанным соусом, морковный салат с оливковым маслом, компот из сухофруктов
    Полдник: чай с тостами или галетным печеньем
    Ужин: картофельное пюре с отварной или запеченной рыбой, салат из огурцов, некрепкий чай или отвар шиповника

    Вторник

    Завтрак: творожная запеканка с сухофруктами (можно полить нежирной сметаной), банан, стакан отвара облепихи
    Перекус: нежирный йогурт с тостом
    Обед: щи постные, отварное мясо с картофельным пюре, салат из отварной свеклы с маслом, морс из некислых ягод
    Полдник: сухари с джемом, некрепкий чай
    Ужин: голубцы с нежирным мясом и гречкой (рис исключить), салат из моркови, отвар ромашки с медом

    Среда

    Завтрак: приготовленные в духовке сырники со сметаной или повидлом, запеченные яблоки, некрепкий чай
    Перекус: кефир (можно добавить отруби), сухари или тосты
    Обед: уха на вторичном рыбном бульоне, отварная рыба с бурым рисом, салат из разрешенных овощей, полужидкий кисель
    Полдник: фруктовый салат, заправленный йогуртом, некрепкий чай с сухим печеньем
    Ужин: белковый паровой омлет, салат из свежих огурцов с добавлением масла, кефир или некрепкий чай

    Четверг

    Завтрак: разваренная овсяная каша на воде или разбавленном молоке (разрешено добавить немного сливочного масла), фруктово-ягодный мусс, чай или травяной отвар
    Перекус: сухофрукты, несдобное печенье, натуральный йогурт
    Обед: гречневый суп с овощами, паровая котлета (из мяса, птицы или рыбы) с тушеными овощами, винегрет, компот или морс
    Полдник: кефир с сухофруктами, отрубные хлебцы
    Ужин: тушеные овощи с фаршем, салат из моркови с маслом, некрепкий чай

    Пятница

    Завтрак: молочный суп с вермишелью, тосты с джемом, кефир или некрепкий чай
    Перекус: фруктовый или овощной салат, травяной отвар
    Обед: овощной суп, отравная курица с разваренной гречкой, салат из свеклы, компот или кисель
    Полдник: запеченные с медом яблоки, отвар шиповника
    Ужин: тушеные овощи с отварным мясом, винегрет, морс или отвар трав

    Суббота

    Завтрак: творожная запеканка с некислыми ягодами, фруктовое пюре, некрепкий чай
    Перекус: отварные белки яиц, сухари, йогурт
    Обед: свекольник со сметаной, паровые котлеты, картофельное пюре, салат из овощей, компот, морс или некрепкий чай
    Полдник: банановый мусс, тосты с джемом, чай
    Ужин: запеченная с овощами рыба, салат из моркови с маслом, кефир или отвар ромашки

    Воскресенье

    Завтрак: каша из любых разрешенных круп на разбавленном молоке или на воде, овощной салат, некрепкий чай
    Перекус: йогурт или кефир с отрубями, тосты или подсушенный хлеб
    Обед: суп с лапшой, отварная курица с тушеными овощами, салат из свеклы, морс
    Полдник: запеченные в духовке сырники, некрепкий чай
    Ужин: фаршированный перец, гречка, отвар трав с медом

    Видео: Диета при циррозе и других тяжелых заболеваниях

    Питание после оперативного вмешательства

    Многие болезни печени, особенно в запущенных случаях, требуют хирургического лечения. Для восстановления органа назначается особая поэтапная диета.

    Первые сутки после операции разрешено пить только воду. Для налаживания работы кишечника на второй день добавляют легкие бульоны и перетертые овощные супы.

    В дальнейшем до восстановления работы пораженного органа в питании важно придерживаться рекомендаций врача, которые чаще всего сводятся к полному исключению из рациона соли и сахара, острых приправ, пряностей. Нельзя пить свежевыжатые соки. Питание дробное, от 6 раз в сутки, маленькими (150-200 г) порциями.

    Ограничивается употребление углеводов. Предпочтение отдается легкоусвояемой белковой пище, животные жиры заменяются растительными, что регулирует выработку желчи. Обязательно включение продуктов, богатых клетчаткой, для полноценного функционирования ЖКТ и своевременного освобождения кишечника.

    Гастроэнтерологи советуют употреблять овощи и фрукты, не прошедшие термическую обработку, но измельченные. В это время важно придерживаться щадящей диеты, чтобы снизить нагрузку не только на печень, но и на весь пищеварительный тракт.

    Видео: Доктор Мясников о детоксикации организма

    Диета при заболевании печени: разрешенные и запрещенные продукты питания

    Диета при заболевании печени — обязательный метод комплексной терапии. Врачи рекомендуют придерживаться ограничений в питании на протяжении года, чтобы восстановить функции органа, и избежать ремиссии.

    Роль питания при заболеваниях печени

    В восстановительный период после лечения патологий печени и при хроническом течении болезней назначают диету Стол 5. При обострении заболеваний печени, а также желчного пузыря и поджелудочной железы необходимо придерживаться более щадящей диеты Стол 5а.

    Целью такого питания является обеспечение механического, химического и термического щажения слизистой всех органов пищеварительного тракта. Диетический рацион способствует нормализации функций печени, улучшению желчеотделения, восстановлению обмена веществ, снижению уровня интоксикации организма.

    Принципы соблюдения лечебного питания

    Дневной рацион диеты № 5 должен включать:

    • белки — 80 г (примерно половина из них — животных);
    • жиры — 80 г (30% из них — растительные);
    • углеводы — 400 г (объем сахара должен составлять не более 17%);
    • соль — до 10 г (в острый период — до 5 г);
    • 2400–2700 ккал всего.

    Все продукты при заболевании печени надо употреблять в соответствии со следующими правилами:

    • готовить только в мультиварке, пароварке либо варить и запекать;
    • мелко нарезать ингредиенты;
    • подавать блюда температурой +30…+50°С;
    • есть небольшими (примерно 150 г) порциями 5 раз в день, при этом 3 приема пищи должны быть основными, 2 — промежуточными, когда можно есть фрукты, кондитерские изделия, кисломолочные продукты;
    • медленно пережевывать пищу;
    • исключать из меню обжаренную, соленую, подкопченную, кислую, острую, жирную, чрезмерно сладкую пищу;
    • добавлять масла исключительно в приготовленные блюда;
    • выпивать в сутки 1,5–2 л воды (включая чай и травяные настои).

    Разрешенные продукты

    В меню при заболевании печени допустимо включать следующие продукты:

    • диетические сорта мяса: крольчатину, конину, телятину, индейку, курятину (с птицы снимают кожу);
    • нежирную рыбу;
    • морепродукты (до 100 г дважды в неделю);
    • молокопродукты с минимальным процентом жира;
    • яйца (в острой форме заболеваний – только белок);
    • неострые овощи и зелень (при обострении нельзя томаты);
    • фрукты и ягоды (исключительно спелые, сладкие), в том числе высушенные, вяленые;
    • макароны;
    • крупы: пшено, гречку, рис, манку, геркулес, булгур;
    • семена льна, подсолнечника, орехи (за исключением арахиса);
    • хлеб ржаной, отрубной, цельнозерновой (лучше несвежий или подсохший);
    • выпечку без дрожжей с минимальным содержанием сахара и масла;
    • сладкую пищу: мед, зефир, мармеладные конфеты, пастилу, желе, небольшое количество сахара и варенья;
    • другие кондитерские изделия: сухой бисквит, галеты, домашнее овсяное печенье;
    • все виды растительного масла (до 40 мл в день);
    • приправы: соевый соус, корицу, имбирь;
    • напитки: белый, зеленый чай, негазированную воду, отвар шиповника, небольшое количество овощного либо фруктового сока (до 200 мл в неделю).

    В процессе готовки можно использовать приправы, разрешенные при проблемах с печенью: имбирь, кориандр, корицу, куркуму. Также можно добавлять свежую зелень и высушенные томаты. Для заправки первых блюд лук, морковь и другие овощи обжаривать нельзя.
    Полностью или частично ограниченные продукты

    Диета при заболеваниях печени запрещает употребление:

    • жирного мяса, птицы, рыбы, икры, субпродуктов;
    • сдобной выпечки, свежего пшеничного хлеба;
    • молочных продуктов высокой жирности;
    • грибов;
    • бобовых;
    • кислых (и кисло-сладких) ягод и фруктов и соков из них;
    • белокочанной капусты и репы в большом количестве, острых овощей;
    • консервированной пищи;
    • блюд из полуфабрикатов;
    • яиц, сваренных вкрутую, большого количества желтков;
    • перловой крупы;
    • крепко заваренного чая, кофе, какао;
    • острых соусов и приправ;
    • шоколадных конфет;
    • мороженого;
    • алкоголя, газированных, сокосодержащих напитков.

    Меню при заболевании печени с рецептами

    За 30 минут до завтрака надо выпивать 200 мл воды комнатной температуры.
    Недельный рацион можно составить таким способом:

    • завтрак: творожный пудинг, горсть кураги;
    • ланч: яблоко, запеченное с медом и грецкими орехами;
    • обед: молочный суп с лапшой, рыбные кнели;
    • полдник: тыква, потушенная с курагой;
    • ужин: овощное рагу, бифидок.
    • завтрак: геркулесовая каша, клубнично-малиновый кисель;
    • ланч: медовая груша;
    • обед: густой суп из моркови и цветной капусты, куриные биточки из мультиварки;
    • полдник: плодово-ягодный мусс;
    • ужин: перетертый творог с черным изюмом.
    • завтрак: омлет только из белков, приготовленный на пару;
    • ланч: галетное печенье;
    • обед: салат из свежих овощей и зелени, отварная индейка;
    • полдник: пюре из банана;
    • ужин: свекольные котлеты, кефир.


    4 день:

    • завтрак: гречка, чернослив;
    • перекус: овсяное печенье;
    • обед: овощной бульон, рис с курицей;
    • полдник: салат из бананов, груш и яблок под натуральным йогуртом;
    • ужин: вареники с творогом.
    • завтрак: манная каша, горсть кедровых орехов;
    • ланч: 2 гренка, сыр;
    • обед: салат из морепродуктов, овощное пюре;
    • полдник: йогурт без добавок;
    • ужин: свекольные котлеты, кефир.
    • завтрак: яблоко, запеченное с творогом;
    • ланч: галетное печенье, ряженка;
    • обед: суп с морепродуктами, паровые биточки из телятины;
    • полдник: 2 абрикоса;
    • ужин: белковый омлет с овощами.


    7 день:

    • завтрак: каша из кукурузной крупы, гренок;
    • ланч: бисквит, персик;
    • обед: уха из тунца, овощи на гриле;
    • полдник: шарлотка;
    • ужин: рыбное суфле, бифидок.

    Вкусно и полезно питаться при заболевании печени помогут следующие рецепты. Эти блюда допустимо употреблять как в хронической, так и в острой стадии болезни.

    Котлеты из свеклы:

    1. 2 крупных корнеплода отваривают, очищают и шинкуют на терке с мелкими ячейками.
    2. Добавляют немного соли, рубленый укроп, вбивают яичный белок, перемешивают.
    3. Из получившейся массы формируют котлеты, кладут их в контейнер пароварки и готовят 25 минут.

    1. Кусок подсушенного пшеничного хлеба замачивают в 30 мл молока.
    2. 100 г филе хека дважды прокручивают на мясорубке и перемешивают с размокшим хлебом.
    3. В рыбную массу добавляют 15 мл растительного масла и немного соли.
    4. Лепят небольшие заготовки.
    5. Полуфабрикаты кладут в кипящую воду и готовят 5 минут.

    Омлет с овощами в мультиварке:

    1. Кубиками нарезают 1 цукини, 1 болгарский перец и 100 г цветной капусты.
    2. В мультиварке доводят до кипения 50 мл молока и тушат в нем подготовленные компоненты 10 минут.
    3. 3 яичных белка взбалтывают со 100 мл молока и 1 г соли. Выливают к овощам.
    4. Омлет готовят на режиме «Выпечка» 20 минут.
    1. 0,5 кг творога блендером измельчают до однородности.
    2. Добавляют 200 мл кефира либо натурального йогурта и 20 г предварительно растопленного меда.
    3. Блендером взбивают 2 белка до появления пышной пены. Белковую и творожную массы аккуратно соединяют ложкой.
    4. Основу выливают в форму для запекания (смазывать предварительно не нужно).
    5. Пудинг готовят в духовке при 190°С около 35 минут (до румяной корочки).

    1. У двух небольших груш отрезают верхушки, и удаляют сердцевины.
    2. Каждую грушу начиняют 2 ч. л. меда и 5 г изюма. Закрывают отрезанными верхушками.
    3. Груши готовят на пару приблизительно 1 час (до мягкости).

    Важные рекомендации врачей

    Эффект лечения болезней печени и быстрота выздоровления во многом зависят от грамотно составленной программы питания. Разные виды и формы заболевания требуют индивидуального подхода к диете.

    Так, при желчекаменной болезни основу рациона должны составлять каши, сваренные на молоке пополам с водой, блюда из протертых овощей, кефир 1% жирности. Важно пить около 2 литров родниковой или очищенной в бытовом фильтре воды в сутки.

    После оперативного вмешательства в первые сутки показано голодание. Затем разрешается вводить в меню кисель из овсянки, шиповниковый отвар, нежирный кефир. На третий день уже можно питаться супами из овощей, тыквенным либо картофельным пюре. Рыбу и мясо (исключительно в виде паровых котлет) допустимо вводить в рацион через неделю после операции. Любые сладости запрещены.

    Диета при заболевании печени: питание при проблемах с печенью

    Специальная диета при заболеваниях печени – основа лечения и успешного выздоровления. Соблюдение диеты снижает нагрузку на печень и позволяет поврежденным тканям быстрее восстанавливаться. Также организм насыщается витаминами и полезными элементами. При болезнях печени пациентам необходимо придерживаться в питании диетического стола №5.

    Читать еще:  Секреты очищения печени диета и натуральные средства

    В данной статье подробно описаны принципы диеты при заболеваниях печени, также вы узнаете, что можно есть, а что нельзя.

    Диета при болезнях печени включает в себя следующие правила:

    • питание должно быть частым (5 приемов пищи и более в течение дня) и небольшими порциями;
    • овощи и фрукты, богатые клетчаткой, нужно перетирать, а мясо тщательно проваривать и резать маленькими кусочками;
    • есть нужно только теплую пищу;
    • жарить еду не следует, ее нужно варить или тушить;
    • количество употребления соли в день не должно превышать 10 г;
    • следует избегать пищи с высоким содержанием холестерина, а также щавелевой кислоты, жиров и пурина.

    Правильное питание при нарушении работы печени максимально снимает нагрузку с органа и не раздражает поврежденные ткани.

    Какие продукты можно есть при болях в печени

    Существуют так называемые разрешенные продукты, которые можно есть при заболеваниях печени. Именно из такой еды должен состоять рацион пациента. Итак, к полезным для печени продуктам относятся:

    1. макаронные изделия и некоторые виды каш;
    2. овощи и зелень;
    3. сладкие мягкие фрукты (можно и сухофрукты), ягоды;
    4. молочная продукция с минимальным содержанием жира;
    5. мясо, рыба и морепродукты;
    6. яйца.

    Из вышеперечисленных продуктов легко составить различные вкусные и полезные блюда, которые принесут пользу организму. Так, можно готовить салаты, овощные постные супы, каши и макароны. Мясо и рыбу следует предварительно мелко нарезать или измельчить, а затем запечь. Еда должна быть мягкой, теплой.

    Запрещенные продукты при нарушениях работы печени

    Любая пища, которая может раздражать ткани печени, должна быть исключена из меню. Список запрещенных продуктов при проблемах с печенью:

    • Сдобная выпечка на основе дрожжей, жареные пирожки, чебуреки, слоеное тесто, блины, изделия с кремовой начинкой, свежий хлеб.
    • Кукурузная каша, бобы, чечевица, ячневая и перловая каша, семена тыква и подсолнечника.
    • Различные сладости.
    • Халва, щербет, козинаки, поп-корн, вафли, шоколадные изделия, продукты с орехами или кунжутом, мороженое.
    • Грибы, шпинат, редис, спаржа, редька, оливки, зелень в больших количествах, кукуруза, щавель, маринованные огурцы, чеснок, продукция на основе томатов, белокочанная капуста.
    • Кислые фрукты и ягоды.
    • Апельсины, виноград, лимон, инжир, малина, дыня, хурма, финики, груша, лесные орехи, грецкие орехи, арахис, миндаль.
    • Крепкие чаи (черный, зеленый, каркаде), какао, напитки на основе шоколада. Овощные и фруктовые соки, содержащие консерванты или красители. Все напитки, в которых есть спирт. Кофе, газированная вода, стевия, отвар спорыша.
    • Жирная молочная продукция.
    • Бараний и говяжий жир, язык, свинина, печень, почки, консервы, разные виды копчений (сало, балык, колбасы).
    • Жирная рыба и морепродукты (сазан, семга, форель, осетр, севрюга, сом, скумбрия, белуга), а также производные данных продуктов – крабовые палочки, икра, суши.
    • Яичница.
    • Острые продукты, соусы, приправы для мяса, молотый черный перец, кетчуп, горчица, майонез, пряности, аджика, нерафинированные сорта масла.

    Пример меню на неделю

    Специальная диета при заболеваниях печени позволяет питаться вкусно, правильно и разнообразно. Меню для может быть следующим:

    Понедельник:

    1. Завтрак — овсяная каша, паровые котлеты из кролика, тертое свежее яблоко, негазированная вода.
    2. 2 завтрак — печенье, йогурт.
    3. Обед — суп-пюре из свеклы, суфле из рыбы, хлеб, морковный сок, желе.
    4. Полдник — ряженка, кусок бисквита.
    5. Ужин — вареная рыба, зеленый чай, манная каша.

    Вторник:

    1. Завтрак — котлеты из свеклы, вареный рис, кисель.
    2. 2 завтрак — сухари, негазированная вода, яблочно-банановое суфле.
    3. Обед — овощной бульон, тушеный фаршированный рисом и мясом перец, запеканка из творога, компот.
    4. Полдник — салат из фруктов (ананас, банан и персик), заправленный нежирной сметаной.
    5. Ужин — салат из вареной свеклы, заправленный оливковым маслом, кефир.

    Среда:

    1. Завтрак — манная каша, яблоко, запеченное в духовке, зеленый чай (можно с медом), галетное печенье.
    2. 2 завтрак — яблочный пирог, сок из моркови.
    3. Обед – томатный сок, пельмени с куриным фаршем, овсяное печенье.
    4. Полдник — компот, зефир.
    5. Ужин — вареное филе курицы, молоко с низким содержанием жира, хлеб, гречневая каша, сухари.

    Четверг:

    1. Завтрак — кисель, мюсли с сухофруктами, печенье.
    2. 2 завтрак — йогурт, порция бисквита
    3. Обед — плов из овощей, салат из морской капусты и вареных креветок, хлеб, сок моркови, мармелад.
    4. Полдник — картофельные вареники, сок из томатов.
    5. Ужин — овсяная каша, тефтели на пару, отвар шиповника, сухари.

    Пятница:

    1. Завтрак — суп из свеклы и кабачков, котлеты из капусты, хлеб, морковный сок.
    2. 2 завтрак — печеные яблоки с нежирным творогом, негорячий отвар ромашки.
    3. Обед — биточки из рыбы со сметаной, гречневая каша, кефир.
    4. Полдник — банан, печенье, напиток на меду (размешать 2 ч. л. меда в 200 мл теплой воды)
    5. Ужин — рыбное суфле, плов из овощей, ряженка, сухари.

    Суббота:

    1. Завтрак — суп без мяса с макаронами, котлеты из свеклы, сок томатов.
    2. 2 завтрак — мармелад, банан, кисель.
    3. Обед — гречневая каша, котлеты из говядины, хлеб, компот, печенье.
    4. Полдник — вареники с клубникой, чай с мятой.
    5. Ужин — манная каша, суп с клецками, компот из малины.

    Воскресенье:

    1. Завтрак — овсяная каша, вареное филе куриной грудки, мусс из фруктов.
    2. 2 завтрак — сухое печенье, ряженка.
    3. Обед — суп из мидий, рис, морская капуста, морковный сок.
    4. Полдник — отвар из шиповника, ленивые вареники.
    5. Ужин — суп из овощей, хлеб, котлеты из свеклы, негазированная вода.

    Энергетическая ценность рациона должна составлять 2300-2850 ккал (в случае острого воспаления печени – до 2450 ккал). Белки составляют основную часть питания – от 80 до 130 г в день.

    Рецепты полезных блюд

    Диета при боли в печени должна состоять из полезных и правильно обработанных продуктов. Это поможет ускорить выздоровление и улучшит работу пораженного органа. Ниже приведено несколько рецептов полезных для печени блюд.

    • Котлеты из свеклы

    Свекольные котлеты являются универсальным дополнением к любому гарниру. Приготовить их совсем не сложно. Для этого нужно:

    1. Отварить 2 большие свеклы, очистить их и измельчить на мелкой терке.
    2. Потом добавить мелко нарезанный лук (1 шт.), белок одного яйца и соль.
    3. Ингредиенты надо перемешать, сформировать котлеты и выложить их на противень.
    4. Запекать котлеты нужно 20 минут при 180 градусах.

    • Суп из овощей с клецками

    Для приготовления необходимы следующие ингредиенты: картофель (2 шт.), средняя луковица (1 шт.), 100 г свекла (1 шт.), морковь (1 шт.), половина кочана капусты, нежирное молоко (50 мл), соль, петрушка и укроп.

    Прежде всего, нужно:

    1. Вскипятить 2 л. воды и мелко нарезать все овощи.
    2. В бульон сначала добавляется картофель и свекла, а через 12 минут все остальные овощи.
    3. Затем нужно посолить суп.
    4. Чтобы приготовить клецки, нужно добавить в муку молоко и перемешать. Эту смесь опускают в кипяток с помощью чайной ложки за несколько минут до готовности супа — так клецки приобретают круглую форму.
    5. В самом конце можно добавить зелень.

    • Суп с овсяными хлопьями

    Отличным решением расширить меню первых блюд будет приготовление супа с овсяными хлопьями. Для этого нужно:

    1. В кипящую воду (500 мл) добавить мелко нарезанный картофель (3 шт.) и варить его 15 минут.
    2. Затем высыпать 50 г хлопьев крупного помола, перемешать и варить на слабом огне до готовности.

    • Омлет с овощами на пару

    Чтобы приготовить овощной омлет на пару, необходимы следующие ингредиенты: цветная капуста (100 г), кабачок (1 шт.), обезжиренное молоко (50 мл), сладкий перец (1 шт.), сливочное масло (20 г), яичный белок 3 яиц.

    1. Мелко нарезанные овощи нужно тушить 10 минут на растительном масле с 30 мл молока.
    2. Остатки молока нужно взбить с белками, добавить соль и вылить к овощам.
    3. Все нужно перемешать и запечь в духовке при 180 градусах до готовности.

    • Запеканка из риса и капусты

    Запеканка – отличный вариант диетического блюда для людей, страдающих заболеваниями печени. Рецепт простой и понятный:

    1. Сначала отварите пол стакана риса. 2 ст. л. манной крупы смешайте с молоком (50 мл) и оставьте минут на 10.
    2. К манке нужно добавить рис, мелконарезанную капусту (300 г), перемешать.
    3. Получившуюся смесь кладут в форму и выпекают до состояния готовности.

    • Творожный пудинг на водяной бане

    Соблюдая диету при больной печени, можно кушать и некоторые виды десертов, например, пудинг. Для его приготовления нужно:

    1. Перетереть творог (150 г), добавить молоко (70 мл), 1 яйцо и 2 ст. л. сахара.
    2. Все это перемешать и вылить в емкость, предварительно смазанную маслом.
    3. Готовить на водяной бане 25-35 минут.

    • Салат из свеклы с брокколи и стручковой фасолью
    1. Сначала нужно отварить овощи (1 свеклу, 150 г стручковой фасоли, 300 г брокколи).
    2. Затем их необходимо нарезать кубиками, посолить, добавить зелень по вкусу и заправить оливковым маслом.

    Вышеописанные рецепты можно комбинировать, изменять и дополнять продуктами, которые разрешены, если болит печень. Это позволит пациентам питаться правильно и полноценно. Специальная диета (стол №5) ускоряет процесс выздоровления, снимая нагрузку с печени и способствуя восстановлению этого органа.

    Диета, лечебные продукты и питание при заболевании печени

    Печень – жизненно важный орган в теле человека, выполняющий большое количество различный функций. На сегодняшний день это единственный орган, функции которого нельзя воспроизвести искусственно на долгосрочный период. Поэтому правильное питание при заболевании печени является очень важным фактором ее лечения.

    О том, как проявляются симптомы больной печени, читайте в этой статье.

    Классификация заболеваний

    Существует очень много заболеваний печени, каждое из которых по-своему поражает орган. Они делятся на следующие группы:

    1. Воспалительные (сюда же относятся гнойные и функциональные поражения). Это все гепатиты (кроме аутоиммунного), последствия туберкулеза, стеатогепатоз.
    2. Травматические (ушибы, разрывы, открытые раны).
    3. Следствия сосудистых заболеваний (тромбоз, пилефлебит и т.д.).
    4. Поражения внутренних желчных протоков (холангиты, холелитиаз).
    5. Опухоли (киста, рак, метастазы, саркомы).
    6. Инфекционные и паразитические заболевания (опистохроз, альвеококкоз).
    7. Патологии, передавшиеся по наследству и развывшиеся в течение жизни (гипоплазия, атрезия и .д.).
    8. Поражения вследствие патологических нарушений в других органах (алимидиоз, гепатомегалия, вызванная лейкозом).
    9. Изменения структуры и функционирования печени (цирроз, печеночная кома, желтуха).
    10. Аутоиммунные болезни (билиарный цирроз, аутоиммунный гепатит).

    Хотя это орган, который обладает колоссальными восстановительными ресурсами. Потому стоит позаботиться о печени, чтобы она смогла их задействовать и успешно выполнять свои важные функции.

    Диета

    Как известно, печень – орган пищеварительной системы, и через него проходит вся потребляемая нами пищи. Если говорить в общем, то печень выполняет функцию своеобразного фильтра. Во время болезни функции этого органа частично нарушаются, а, следовательно, он не может справляться со своей работой в полной мере и, если ее не ограничить, печень будет сильно перегружаться, а неочищенные вещества попадать в кровь человека.

    Общие принципы диеты

    Существуют некоторые общие правила, которые необходимо соблюдать практически при всех видах диет:

      1. Общая калорийность рациона должна быть высокой (до 2,5 тыс. ккал в сутки).
      2. Питание должно быть дробным. Пищу нужно принимать маленькими порциями несколько раз в сутки.
      3. Необходимо исключить из рациона жареное, лучше всего пищу проваривать или запекать.
      4. Не следует есть холодное или горячее, идеальный вариант – теплая пища, температура которой немного выше комнатной.
      5. Включить в рацион клетчатку, много ее содержится в таких овощах, как свекла, морковь, капуста.

    В питании должно соблюдаться определенное соотношение между количеством потребления белков, жиров и углеводов.

    Белок – необходимое вещество для печени, от его нехватки могут развиться различные осложнения, но переедать тоже не стоит. Самыми доступными источниками легкоусвояемых белков являются молочные продукты (сметана, творог) и т. д., поэтому рекомендуется включить их в свой ежедневный рацион.

    Углеводы еще одна важная составляющая питания при заболеваниях печени. Однако это не распространяется на легкоусвояемые углеводы (мед, сахар, шоколадные батончики, кондитерские изделия). Их лучше ограничить, поскольку их высокое содержание ведет к жировым отложениям в печени.

    Также в меру следует потреблять и жиры. Вопреки распространенному мифу, они также необходимы печени, просто в очень ограниченном количестве. Лучше всего отдавать предпочтение животным жирам, в соотношении с растительными животные должны составлять 2:3 соответственно.

    Ежедневная норма белка составляет 80 г.

    Углеводов ежедневном рационе должно быть не менее 450 г.

    Читать еще:  Полезные травы для печени

    Норма жира колеблется от 50 до 90 г , в зависимости от тяжести и характера заболевания.

    Кроме диет, есть еще и разнообразные лечебные препараты для печени, которые облегчают ее работу. Однако принимать их нужно только после консультации у врача.

    Какие продукты можно есть при заболеваниях печени?

    Существует определенный список продуктов, из которых рекомендуется составлять свой рацион. Его мы приведем ниже. Он не строго регламентирован, вы можете исключать или добавлять в него какие-либо продукты, однако предварительно лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

    Что рекомендуется есть

        1. Черный или белый хлеб. Тут есть определенно ограничение, нельзя есть свежий хлеб, зато в виде сухарей, подсушенных в духовке – на здоровье.
        2. Каши на основе различных круп, они должны быть средней готовности (не сырые, но и не разваренные).
        3. Лапшу, макароны, спагетти, пельмени, вареники и т.д. также можно кушать, но в очень ограниченных количествах.
        4. Молочку. Нежирную можно есть почти всю, начиная от молока и сметаны и заканчивая ряженкой и творогом (нежирным).
        5. Определенные сорта мяса (телятина, птица (не вся), крольчатина). Но с обязательным условием, мясо нельзя жарить и не рекомендуется добавлять в блюда много специй.
        6. Все нежирные виды рыб (опять же не жаренную, сушеную и копченую также нельзя).
        7. Почти все овощи и зелень за исключением бобовых и богатых на сложную клетчатку.
        8. Все фрукты, кроме груш.
        9. Все виды растительных масел, которыми рекомендуется заправлять салаты.
        10. Некоторые сладости (овсяное печенье, желе, мармелад, джемы и варенье, зефир, молочные коктейли).

    Не стоит забывать, что многие растительные продукты могут быть не только в составе диеты, но и обладают лечебными свойствами. Например, довольно известным является способ лечения печени красным и синим луком.

    Что следует исключить из рациона

    Врачи рекомендуют ограничить потребление различных сладостей (кондитерские изделия, шоколад, конфеты, мороженое), грибов, мясо водоплавающих птиц, сало, жирные бульоны, консервированные продукты. С осторожностью следует подходить к сырам (смотрите на жирность), сливочному маслу, яйцам, орехам. Такие овощи, как чеснок, щавель, редиска, лук также следует ограничить. Среди напитков нельзя употреблять кофе, какао, крепкий чай, очень кислые соки, лимонады и газировку.

    Важно! Ни в коем случае нельзя есть пряную, тяжелую, жирную, копченую, острую пищу, а также алкогольные напитки (даже слабые). Все это может вызвать обострение заболевания и спровоцировать развитие осложнений.

    Общие рекомендации

    Итак, список продуктов «можно и нельзя» у вас есть. Ниже мы приведем несколько рекомендаций и примеров того, как можно грамотно организовать свой рацион.

    В качестве примера рассмотрим лечебную диету №5, которая разработана специально для людей с заболеваниями печени. Любая диета начинается с разработки режима питания. В данном случае рекомендуется принимать пищу 5 раз в день равными порциями. До завтрака, утром необходимо выпивать стакан воды.

    Схема дневного рациона:

        • белки 70-80 гр, половина из которых животные;
        • углеводы не более 500 гр;
        • жиры до 90 гр (помните, что 2/3 животные, а остальные растительные);
        • соль не больше 10 г;
        • вода не менее 2 литров.

    В целом за сутки энергетическая ценность рациона должна составлять приблизительно 2600 ккал. Возможно отклонения на 200 ккал в какую-либо сторону.

    Главное блюдо дня должен составлять суп. Идеальный вариант – вегетарианские супы, сваренные не на бульоне. Другим хорошим вариантом станут молочные супы (рисовый, гречневый). Они получаются очень питательными и надолго позволяют сохранить ощущение сытности. Также можно делать фруктовые супы, стандартные борщи, щи, супы на крупах (но варить их не на бульоне). Нельзя кушать окрошку.

    Первый прием пищи хорошо начать с каши на основе гречки, овсянки, манки, риса. Их лучше варить на молоке и протирать перед употреблением. Если делаете каши на воде, то ни в коем случае не используйте воду из-под крана, то же самое касается и супов.

    На ужин можно приготовить блюда из нежирных мяса, рыбы, птицы или морепродуктов. Примеры блюд: голубцы, молочные сосиски, рыбное суфле, фрикадельки, вареная куриная грудка). Все вышеперечисленное хорошо дополняется гарниром из круп или отварного (запеченного) картофеля.

    Между завтраком и обедом, обедом и ужином можно кушать овощные или фруктовые е салаты, заправляя их растительными маслами, некоторые сладости, молочные продукты. Из напитков допускаются некрепкий лимонный чай, отвары на основе трав и ягод (шиповник, например), морсы, кисели, компоты.

    Стаж работы более 7 лет.

    Профессиональные навыки: диагностика и лечение заболеваний ЖКТ и билиарной системы.

    Что можно и нельзя есть при воспалении печени?

    Печень является естественным фильтром человеческого организма. Через нее проходит кровь, которая очищается от вредных веществ. При нарушении питания, вирусных и бактериальных инфекциях возникает воспаление печени. Диета – основа лечения. Без ее соблюдения прием лекарственных средств будет малоэффективным.

    О чем я узнаю? Содержание статьи.

    Общие принципы диеты при воспалении печени

    Во время воспаления данного органа в первую очередь врачи советуют отказаться от жареной, сладкой и жирной пищи. Также необходимо избегать продуктов, которые вызывают процессы брожения, так как они усиливают выделительную функцию поджелудочной железы, что раздражает печень и провоцирует воспаление.

    Диета при воспалении печени и поджелудочной железы предполагает приготовление пищи на пару или в отварном виде.

    При таких болезнях, врачи рекомендуют использовать диету №5, а в период ремиссии продолжать соблюдать стол №5.

    Разрешенные продукты

    Ряд рекомендованных для диеты продуктов:

    • вчерашний хлеб;
    • овощные супы с мелко нашинкованными ингредиентами и перетертой крупой, блюдо должно быть нежным по консистенции;
    • блюда из фарша, например, паровые котлеты;
    • мясо и рыба: разрешены только нежирные сорта;
    • овощи в вареном, перетертом варианте, можно приготовить суфле, или пюре;
    • вареные, перетертые каши, приготовленные на воде с добавлением небольшого количества молока, чтобы не спровоцировать повторное воспаление;
    • яйца можно только в виде белкового омлета на пару, или добавлять при приготовлении других блюд, например, супов;
    • молоко, кисломолочные напитки, творог можно употреблять как в свежем виде, так и добавляя в другие блюда, например, запеканки, суфле. Сметана и сливочное масло диетой разрешены в ограниченных количествах;
    • немного зелени;
    • мед, мармелад;
    • груши, свежие и печеные яблоки;
    • кисель, желе;
    • чай, слабый кофе с молоком.

    Сюда также стоит отнести продукты, которые способствуют очищению печени, а значит, улучшают состояние в целом и снимают воспаление:

    • хурма;
    • грецкие орехи;
    • авокадо;
    • вареная, перетертая свекла;
    • зеленый чай.

    Но главное помнить, что даже эти полезные продукты необходимо употреблять в умеренном количестве, соблюдая диету при воспалении печени.

    Частично ограниченные продукты

    К данному пункту в первую очередь необходимо отнести сметану и сливочное масло, которых можно не больше 1 столовой ложки без горки в день, чтобы не провоцировать повторное воспаление печени. При этом растительное масло разрешено употреблять в пищу, если не наблюдается ограничений. Сыр твердых сортов следует употреблять только неострый, например, российский, угличский.

    Ягоды, такие как, клубника, малина, земляника разрешены не более 100 грамм в день. Яблочный и вишневый сок при употреблении необходимо развести горячей водой в пропорции один к одному.

    Запрещенные продукты

    БлюдаВарианты
    СупыНаваристые супы на мясном, или рыбном бульоне, суп с грибами, зеленый и красный борщ
    Приправы и соусыХрен, чеснок, перец, горчица
    НапиткиГазированные и сладкие напитки, крепкий кофе, какао, горячий шоколад, алкоголь
    Мучные изделияСдобная выпечка, свежий хлеб, жареные мучные изделия
    Овощи, ягоды, фруктыГрибы, маринованные фрукты и овощи, кислые ягоды и фрукты, редис, редька
    Крупы и макаронные изделияНедоваренные макароны, каши с добавлением масла и смальца, блюда с зажаркой
    Молочные продуктыПродукты с жирностью выше 6%
    Мясо и птицаЖирные виды мяса, свиная печень
    РыбаЖирная, копченая, соленая, жареная рыба

    Даже после полного выздоровления и отказа от диеты при воспалении, данные блюда стоит добавлять в свой рацион только в ограниченном количестве, чтобы не провоцировать печень и другие органы на повторные заболевания.

    Пример меню на неделю при воспалении печени

    Прочитав список разрешенных диетой продуктов, у многих может возникнуть мнение, что из такого маленького разнообразия вовсе нельзя придумать вкусных блюд. Но на деле это не так, и вот пример недельного меню, который позволит не только вылечить воспаление печени, но и оздоровить организм:

    1. Варианты завтрака
    • стакан нежирного йогурта, 100 грамм творога, хлебец, чай;
    • вареная овсянка с тертым яблоком и ложкой меда;
    • омлет из двух белков, 2 овсяных печенья с зеленым чаем;
    • запаренная овсянка с творогом, морковный сок;
    • гречка, или рис на пару с овощами;
    • вареный рис на воде с добавлением молока и небольшого кусочка сливочного масла, хлебец, зеленый чай с медом;
    • сваренная на воде с молоком овсянка с чайной ложкой меда и небольшим количеством грецких орехов, запеченное яблоко.
    1. Варианты обеда
    • теплый свекольник, творожная запеканка, зеленый чай;
    • овощной суп с фрикадельками (из куриного, или индюшиного фарша), вчерашний пшеничный хлеб, некрепкий кофе с молоком;
    • рисовый суп на овощном бульоне, паровая котлета с гречкой;
    • паровые тефтели с рисом, некислая квашеная капуста;
    • запеканка из вареной курицы и овощей, фруктовое суфле;
    • белковый омлет, два запеченных яблока;
    • филе рыбы с овощами на пару.
    1. Варианты ужина
    • голубцы с вареным мясом и рисом, несладкое печенье;
    • белковый омлет с овощами, стакан молока;
    • нежирный творог, стакан кефира;
    • запеченные сырники с медом, кисель;
    • овощное рагу с отварной курицей;
    • кролик с тушеными овощами;
    • кабачковые блинчики с брынзой, несладкий зеленый чай.

    Это лишь самые очевидные варианты, которые сможет повторить каждый желающий, все остальное зависит от фантазии и предпочтений человека.

    Рецепты блюд при воспалении печени

    А чтобы облегчить процесс перехода с привычного питания на диету, вот три нескучных рецепта:

    1. Омлет с морковью и яблоками

    Понадобится одно сладкое яблоко, 1 морковь, 4 яйца, столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, немного корицы, соль.

    Яблоко очистить от кожуры, порезать небольшими кубиками и прогреть на сковороде с растительным маслом. Морковь натереть на терке. Яйца взбить со сметаной, затем добавить щепотку соли и корицы. Яблоки с морковкой выложить на дно формы, предварительно смазанную растительным маслом и залить яичной смесью. Выпекать 20 минут в духовке при 180 градусах. Для выраженного вкуса можно полить чайной ложкой меда, что позволит скрасить отсутствие сладкого во время соблюдения диеты для печени.

    1. Рыбные котлеты на пару

    200 грамм филе нежирной рыбы пропустить через мясорубку и смешать с 50 граммами замоченного в воде или молоке хлеба, добавить немного соли и маленький кусочек сливочного масла. Массу хорошо взбить, сформировать котлеты, готовить на пару в течение 20 минут.

    1. Мусс из фруктового повидла

    200 грамм фруктового повидла развести в 900 граммах горячей воды, поставить на огонь и довести до кипения. После чего добавить столовую ложку сахара и 100 грамм манной крупы. Варить на огне 10 минут, постоянно помешивая. Затем снять с плиты, охладить до 40 градусов и взбить на льду до получения густой, однородной массы. Мусс разлить по формам, поставить в холод на пару часов.

    Особенности диеты при одновременном заболевании печени, поджелудочной железы и желчного пузыря

    Диета стол №5 является универсальной для воспаления печени, поджелудочной железы и желчного пузыря.

    Чтобы привести в порядок эти органы, необходимо придерживаться выше написанных рекомендаций и общих правил:

    • ограничить употребление простых углеводов;
    • исключить из рациона сильные химические раздражители;
    • временно забыть о жареном и копченом;
    • придерживаться дробного питания с частыми приемами пищи, при этом употребляя небольшими порциями;
    • в период обострения блюда подаются в перетертом виды;
    • ограничить соль и куриные яйца.

    После выздоровления данная диета может стать основой будущего рациона, с небольшим добавлением запрещенных продуктов, чтобы не спровоцировать новые заболевания и поддерживать здоровье печени всегда в отличном состоянии.

    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector